手搓出的荞疙瘩饭，你吃过吗？ | 旅居云南好在文山

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手搓出的荞疙瘩饭，你吃过吗？ | 旅居云南好在文山

2025-11-10 16:14 文山发布

荞疙瘩饭

营养丰富、风味独特

在文山壮族苗族自治州广南县

者太乡未哪基村

僰人群众常亲手制作这道美食

先将荞面倒入簸箕

逐步加水并用手搅拌

直至大部分面粉形成颗粒状

接着双手轻轻搓揉

全程保持掌心空心

避免把湿面搓成丸子

经过约20分钟搓揉

湿面变成细小颗粒后

再放入甑子用大火慢蒸

半小时左右

香喷喷的荞面饭便可出锅

做法简单却滋味十足

蒸熟的饭粒被水分胀满

形似一个个小疙瘩

“荞疙瘩饭”也因此得名

今天

小编带你品味

这道特色美食

↓↓↓

（来源：云南发布）

（编辑：张荣涛美编：张振飞二审：侯佑琴终审：徐昌建）

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