8月7日，立秋。节气入秋，但暑气未消、秋燥渐起，“秋老虎”依旧持续。顺应时节、食疗润燥，是民间沿袭已久的养生传统。在富宁者桑，当地群众巧用本地食材，用一碗百合炖鸽子汤顺应天时、滋养身心。如今，这枚小小的时令百合，也从农家餐桌食材，成长为带动群众增收、助力乡村振兴的特色富民产业。

夏秋交替，气候由湿转燥，人体容易出现口干、咽干、干咳等燥热不适，清润平补成为这段时间的养生重点。者桑本地种植的食用百合药食同源、清甜润燥，是天然的润肺食材；搭配性平温补的鸽子肉，补气养血、温润不上火，一清一补、相辅相成，刚好缓解“秋老虎”带来的燥热，非常适配夏秋交替时节食用。

地道的时令汤品，藏着当地代代相传的生活经验。新鲜鸽肉斩块，用盐、姜、白酒腌制，既去腥臊，又增底味。冷水下入三七根，水沸后入鸽肉，大火滚煮三分钟，细心撇净浮沫——这是汤色澄澈、滋味纯粹的关键一步。待鸽香初起，鸽肉炖至七成熟，再下山药与鲜百合，文火慢炖三十分钟。火候到时，汤清而味厚，肉酥而百合绵，一碗下肚，燥气顿消。

者桑乡金坝华侨社区金坝居民小组居民陆绍先说：“入秋我们喜欢用百合炖鸽子，二者搭配汤性平和，能润肺降燥，非常适合夏秋交替时节的养生需求。”

在者桑人眼中，百合不只是炖汤的佳材，更是日常餐桌上“顺时养生”的鲜活注脚。

“除百合炖鸽子，我们还可以用百合来做成百合团子，还有百合银耳粥，还有木耳西芹炒百合等等家常菜。”陆绍先说道。

小小百合，从顺应节气的餐桌美味，一步步变身助农增收的田间产业。依托富宁优越的气候和土壤条件，当地种植的食用百合品相好、品质高、药性佳，凭借优良口碑打开市场，特色种植产业稳步发展。

富宁县富优农业科技有限公司总经理郑明友介绍，今年公司在富宁县种植百合约100亩，总产量在150吨左右，预计总产值200万元。

立秋前后，养生市场迎来旺季，百合订单量节节攀升。市场的认可，坚定了企业扩种的信心。郑明友告诉记者，他们计划明年将种植面积扩大两至三倍，并采取“公司+农户”的模式，带动周边群众共同参与，把小百合做成大产业。

关于今后发展规划，郑明友信心满满，他说：“我们的百合是药食同源，有滋阴润肺的作用，到秋季以后老百姓用于煲汤、煮粥，我们的订单量大幅增加。接下来，我们计划在富宁扩种200到300亩的百合，计划带动周边老百姓种200到300亩。”

产业要强，链条要长。如今，当地百合已实现“鲜干并进、内外兼销”的市场格局。鲜百合直供本地及周边百姓餐桌，满足日常食用所需；干百合则通过烘干加工，延长保存期限，主要销往江浙沪等沿海发达地区，身价倍增。

郑明友介绍：我们的百合烘干之后，主要销往江浙一带大城市，鲜货主要销往周边老百姓餐桌上。

一汤循节气，一业兴乡野。一碗百合鸽子汤，传承着顺应天时的民间养生智慧；一株小小食用百合，盘活了地方特色资源、带动了产业发展。如今的富宁，正把传统时令文化和现代特色农业紧密结合，持续做强百合特色产业，让深山好物走出乡土、走向大市场，为乡村振兴持续赋能增色。

富宁融媒记者：应文吹 黄彩玲 谭珂

编辑：周秋

美编：向传帅

二审：侯佑琴

终审：徐昌建