砚山县蚌峨乡山林繁茂

当本地散养土鸡遇上山野珍馐

蚌峨特色美食

炖土鸡新鲜上桌

一口尽享大山馈赠的时令鲜味

选取蚌峨乡本地散养土鸡切块，加入清水文火慢炖，待鸡汤色泽浓郁，再放入各类时鲜同煮。烹饪时仅辅以姜片、少许食盐调味，最大限度锁住食材本味。

铁锅缓缓沸腾，香气四溢。出锅后汤色清亮，鸡肉紧实劲道，趁热喝上一碗鲜汤，鲜香在舌尖迸发，是当地人夏日餐桌上不可或缺的地道风味。

雨季好时节，各类时令鲜味搭配自家饲养的本地土鸡一起炖煮，无需繁杂佐料，原汁原味。亲友团聚，炖上一锅土鸡汤，好吃又滋补。

优越的生态环境，生态放养的本地土鸡共同造就风味浓郁的时鲜美味。蚌峨乡将持续盘活山林特色资源，充分挖掘本土畜禽等原生态食材潜力，打造乡村特色美食名片，吸引游客观光品鲜，不断拓宽群众增收路径。

砚山融媒记者：杨朝仙 罗宣然 实习：赖姝萁

编辑：周秋

美编：向传帅

二审：侯佑琴

终审：徐昌建