青山叠翠环抱乡野，碧水潺潺绕城而生。澄澈温润的南盘江水，滋养着丘北县官寨乡的千里沃土，孕育出得天独厚的生态养殖条件。近年来，官寨乡的木宰村依托原生态、零污染的优质水域资源，通过养殖澳洲淡水龙虾悄然出圈，成为当地生态特色养殖的亮眼名片。

眼下，澳洲淡水龙虾迎来丰收上市黄金期，虾塘一派繁忙丰收景象。工作人员有条不紊地开展起网捕捞、精细分拣、打包整装等工作，一只只鲜活肥美的澳洲淡水龙虾跃出水面，鲜活十足。甜鲜嫩的高原澳龙凭借出众的口感与优良的品相，赢得了全国各地采购商的认可与青睐，市场热度节节攀升，产销态势持续向好。

得天独厚的山水生态，成就了官寨澳龙独一无二的品相与口感优势。这里产出的澳洲淡水龙虾规格匀称、个头硕大，单只最大重量可达160克以上，通体壳薄通透、肉质紧实饱满、口感鲜甜Q弹。相较于普通小龙虾，其虾青素含量高出9倍以上，出肉率更是高达50%，营养丰富、性价比极高。

“今年四月以来，26个标准化虾塘统一投放38万尾优质大规格虾苗，并且精选3—5公分的优质虾苗进行科学化培育，大力提升了养殖成活率。通过全程精细化管护、标准化养殖，目前龙虾已全面成熟，进入批量捕捞、上市销售阶段。”文山全意农业开发有限公司总经理张云介绍。

立足南盘江优质纯净水源优势，官寨乡还创新推行“稻虾共生”立体生态种养模式，搭建起绿色、循环、可持续的生态养殖体系，实现一田两用、稻虾双收，大幅提升土地利用率与产业附加值。坚持党建引领产业发展，创新推行“党建+公司+村集体+农户”联动发展模式，带动本地200余名群众就近就业、稳定增收，持续激活村集体经济发展活力。

如今，官寨高原澳龙热度持续攀升，深受全国采购商青睐，畅销上海、广州、浙江等各大城市，端上万千消费者的餐桌，实现了口碑与销量双丰收。

记者：张磊 通讯员：陈非

编辑：刘虹

美编：陆军

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