麻栗镇红岩村的街坊都知道，想吃好的烧鹅不用跑远，柏林寨就藏着一家窑烤美味。还没走到门口，烤鹅的香气就已经飘过来了，顺着香味走，准没错。

这家店就是榕树居，也是麻栗坡唯一一家窑烤工坊。开店至今，他们始终坚守传统明炉烧制配方，初心不改、味道不变，用最纯粹的手艺，留住最地道的烟火风味。

工坊安静坐落于两棵大榕树之下，也是最朴实的夫妻店——丈夫守着土窑掌控火候，专注煨烤每一只大鹅；妻子在后厨精心处理食材、腌制入味，二人朝夕配合、无需多言，一个眼神便知晓火候分寸、食材状态。这般纯粹踏实的夫妻烟火气，在日新月异的麻栗坡，早已愈发难得。

如今很多新式餐饮店，一味追求效率与包装，做出来的美食终究是流水线的标准化味道，少了温度与底蕴。而榕树居的窑烤鹅，始终恪守古法、不忘初心。不偷工、不减料，严格遵循传统工序，该腌制的时长一分不少，该焖烤的火候一寸不松，日复一日坚守初心，让每一只出炉的烧鹅，风味始终稳定在线。

手起刀落，“咔嚓”一声，焦酥的鹅皮应声裂开，鲜嫩的肉汁顺着刀口汩汩涌出，缓缓淌落在砧板上，光是看着这鲜活的画面，就让人垂涎欲滴。

鹅油在嘴里炸开，香到头顶，接着是鹅肉，紧实细嫩，腌制得够入味，每一丝肉都带着酱香和鹅鲜，越嚼越香。

有时候幸福真的很简单，不需要什么山珍海味，就是一家人坐在一起，桌上摆上一只热腾腾的烤鹅，白饭瞬间从普通变成灵魂碳水，简单粗暴，却是城市打工人的终极治愈。

麻栗坡融媒记者：刘浚瑜 李友杰

编辑：李娟

美编：冯明兰

二审：谢思思

终审：徐昌建