在广南县的连绵群山间，一代代广南高峰牛依山而生、伴乡而兴。作为国家级畜禽遗传资源保护品种、“云南六大名牛”，它从传统农耕的老伙计，变身乡村振兴的致富牛。今天，我们就以高峰牛的第一视角，聆听大山里的产业蜕变故事。

我们是一群广南高峰牛，隆起的肩峰是我们最独特的标志，金黄顺滑的皮毛，是大山赠予我们的专属模样。我的肉质细腻、风味浓郁纯正，氨基酸含量优于多数肉牛品种，是国内少数几个可产出高档雪花牛肉的品种之一。千百年来，我们栖息在广南喀斯特地貌的山野草场，与壮乡苗寨的乡亲们朝夕相伴，见证着句町故土的岁月变迁。2025年，存栏达到23.29万头，出栏11.32万头，产量1.27万吨，实现农业产值8.97亿元。

清晨薄雾笼罩山峦，万亩天然草场绿意盎然。我们漫步草场，啃食山间天然百草，饮用山泉活水，自在生长、健壮繁育。广南85万亩优质天然草场，是我们世代繁衍的家园，也造就了我们耐粗饲、抗病害、善走山路的优良特性。“我们广南的高峰牛，跟别的牛不一样，不用精细喂料，山上的草就能养好，身体素质特别好，一年四季都能放养，省心又好养，是我们山里最靠谱的‘土宝贝’。”高峰牛养殖户李文祥说。

古老的句町崖画、铜鼓纹饰，都留存着我们的身影。数千年前，先民们就开始驯化繁育我们。在过去的岁月里，我们躬身拉犁、耕耘良田，是农户农耕生产最得力的帮手，守护着一方土地的五谷丰登。而如今，时代更迭，我们卸下耕犁重担，扛起了乡村致富的新使命。

很多人不知道，我们是国内单体存栏规模最大、遗传资源保存最为完整的地方优良黄牛品种。独特的地域环境和千年选育基因，让我们的牛肉肌间脂肪细密均匀，肉质鲜嫩醇香、肥瘦适中，品质可达国际A3级以上标准，多次斩获全国优质牛肉品鉴大奖，稳稳守住了本土畜禽种质资源的“金字牌”。

“广南高峰牛最大的优势就是品质过硬，是我们本土自带的优质种质资源。不用过多人工干预，生态放养出来的牛肉，口感、鲜味都远超普通黄牛，不管是线下市场还是线上电商，都特别受欢迎。”广南县盛滢养殖农民专业合作社理事长曹芝萓说。

曾经，乡亲们都是零散养殖，没有统一的选育标准、养殖规范，我们这般优质的品种，常常“优质不优价”，藏在深山无人知。为了激活我们的产业价值，当地持续发力种质保护与产业升级，建起标准化高峰牛原种保种基地、冻精改良站，科学提纯复壮，守护纯种高峰牛基因。

同时，各地大力推广“种草养畜”模式，盘活石漠化闲置坡地，变荒山为草场，彻底解决了养殖草料短缺的难题。“公司+合作社+农户”的发展模式全面铺开，配套“一县一业”高峰牛牛倍增奖补政策落地落实，带动家家户户发展规模化、标准化养殖。“以前村民养牛只是副业，现在高峰牛是我们村的主导产业。从零散养到规模化养殖，从无标准到科学化繁育，我们打造了完整产业链，家家户户靠养牛增收，真正实现了‘一头牛富一户、一群牛富一村’。”广南县那洒镇石丫口村委会金竹塘村小组组长陈明跃说。

每逢赶集日，在广南县莲城镇、珠琳镇、黑支果乡天生桥等大牲畜交易市场，我们就会迎来最热闹的销售主场，作为辐射周边乡（镇）的区域性活牛集散枢纽，这里是我们广南高峰牛走向市场的第一站。宽阔规范的交易市场人声鼎沸，我和成百上千的同伴被有序安置在交易专区，干净规整的场地、专业的检疫配套服务，让我们每一头正宗高峰牛都能体面亮相。

来往的收购客商和本地养殖户穿梭其间，大家俯身查看我们的肩峰、皮毛与体态，摸骨架、看品相、询价格，地道的乡音议价声、牛鸣声、交谈声交织在一起，烟火气十足。“珠琳牛市是周边最大的高峰牛交易市场，方圆百里的养殖户都来这里交易，外省的老板经常专程过来收牛！我们本地高峰牛品相好、肉质佳、成活率高，不管是育肥售卖还是引种繁育都抢手，价格稳、销路广，是市场上的硬通货。”商贩李树玉说。

由于体态健壮、品相优良、品质纯正，我们成为了市场里的抢手货，不少省外客商纷纷前来挑选、收购，每场集市都能实现数百头的成交量，稳稳占据市场交易主力。“这里的牛品种纯正、体质结实，放养出来的牛品质远超其他品种，客户认可度特别高，拉回去根本不愁卖。”外地收购客商王启明介绍。

线下牛市火热交易、产销两旺，线上直播间更是热度爆棚，一众本土主播倾力推介，让藏在深山的我们火速出圈、走出广南、走向全国。“农村小花家土货”“句町谷高峰牛曹孃孃”“城翔高峰牛老四”“蒋氏古牛”等本土电商常态化开展直播带货、线上展销，打通线上线下双向销售渠道。把我们的生态养殖故事、优质肉质特点向全网消费者推介，借助电商流量打开销售新渠道。“原生态放养的广南高峰牛，一般每天早上8点—9点放养出去，下午5点回来，吃着百草，喝着山泉水，在蓝天白云下自由地生长，没有腥味没有膻味，只有清香味和奶香味……”在“句町谷高峰牛曹孃孃”直播间，主播曹芝萓正在向全国各地的观众介绍高峰牛。

镜头一转，我们又出现在了“城翔高峰牛老四”直播间，主播小秦也在讲解广南高峰牛的特质：“我们广南高峰牛，从草场直供餐桌，现宰现发、冷链直达！没有饲料催肥，纯自然生长，保留牛肉最本真的鲜香，不管是红烧、清炖还是煎烤，味道都没得说！”

借着沪滇协作的帮扶东风和电商直播的新风热潮，我们的牛肉产品远销上海、广东等东部城市，彻底打破地域限制，火爆走向全国消费市场。从种质保种、生态养殖，到屠宰加工、线上线下销售，一条完整、成熟的高峰牛产业链条已然成型。我们不仅是本土特色畜禽品种，更是带动饲草种植、养殖务工、电商销售的核心产业，稳稳托起了群众的增收致富梦。

作为广南本土特色高峰牛，我亲身见证着群山深处的时代变迁，亲历着乡村振兴的蓬勃发展。如今，广南县高峰牛散养户约6.5万户，规模养殖场达103个，建成国家级肉牛核心育种场1个、省级文山牛保种场1个。依托村组干部、党员致富带头人，当地培育养牛农民专业合作社54个，搭建起稳固高效的联农带农利益联结机制。从昔日犁田耕作的农耕好伙伴，到如今富民兴村的产业硬支柱，我们承载着句町大地深厚的历史底蕴，也踏上了乡村发展的新征程。今后，我们将继续扎根这片山野，承载着乡亲们的美好期许，奋力跑出乡村振兴的“加速度”。

广南融媒记者：罗嫒龄

编辑：刘虹

美编：张振飞

二审：侯佑琴

终审：徐昌建