深秋时节，暑气已退、寒意渐生，秋燥愈发明显。顺应时节、食疗润燥，是民间沿袭已久的养生传统。在富宁者桑，当地群众巧用本地食材，用一碗百合炖鸽子汤滋养身心。如今，这枚小小的时令百合，已从农家餐桌食材成长为带动群众增收、助力乡村振兴的特色产业。

深秋气候干燥，人体易出现口干、咽干、干咳等不适，清润平补成为养生重点。者桑本地种植的食用百合药食同源、清甜润燥，是天然的润肺食材；搭配性平温补的鸽子肉，补气养血、温润不上火，一清一补、相辅相成，正合此时节养生需求。

地道汤品，藏着当地代代相传的生活经验。新鲜鸽肉斩块，用盐、姜、白酒腌制去腥增味；冷水下三七根，水沸后入鸽肉，大火滚煮三分钟，撇净浮沫——这是汤色澄澈的关键。待鸽肉炖至七成熟，再下山药与鲜百合，文火慢炖三十分钟。火候到时，汤清味厚，肉酥百合绵，一碗下肚，燥气顿消。

者桑乡金坝华侨社区金坝居民小组居民陆绍先介绍：“入秋以来我们喜欢用百合炖鸽子，百合与鸽子搭配汤性平和，能润肺降燥，非常适合深秋养生。”在者桑人眼中，百合不只是炖汤佳材，更是日常餐桌上“顺时养生”的鲜活注脚。“除百合炖鸽子，还可以做百合团子、百合银耳粥、木耳西芹炒百合等家常菜。”陆绍先说。

小小百合，从餐桌美味变身田间产业。依托富宁优越的气候和土壤条件，当地食用百合品相好、品质高、药性佳，凭借优良口碑打开市场，特色种植产业稳步发展。富宁县富优农业科技有限公司总经理郑明友说：“今年公司总共在富宁县种植百合约100亩，产量150吨，总产值200万元。”

深秋前后，养生市场迎来旺季，百合订单量节节攀升。市场的认可坚定了企业扩种信心。郑明友告诉记者，他们计划明年将种植面积扩大两至三倍，采取“公司+农户”模式，带动周边群众共同参与，把小百合做成大产业。“我们的百合药食同源，有滋阴润肺的作用，深秋以后老百姓用于煲汤、煮粥，订单量大幅增加。接下来，我们计划在富宁扩种200到300亩百合，带动周边老百姓种200到300亩。”

产业要强，链条要长。如今，当地百合已实现“鲜干并进、内外兼销”：鲜百合直供本地及周边百姓餐桌；干百合通过烘干加工延长保存期限，主要销往江浙沪等沿海发达地区，身价倍增。郑明友说：“百合烘干之后主要销往江浙一带大城市，鲜货主要销往周边老百姓餐桌上。”

一汤循节气，一业兴乡野。一碗百合鸽子汤，传承着顺应天时的养生智慧；一株小小食用百合，盘活了地方特色资源、带动了产业发展。如今的富宁，正把传统时令文化和现代特色农业紧密结合，持续做强百合特色产业，让深山好物走出乡土、走向大市场，为乡村振兴持续赋能增色。

富宁融媒记者：韦玲 应文吹

编辑：刘虹

美编：张振飞

二审：侯佑琴

终审：徐昌建