【央视财经】年味渐浓云南丘北：亲朋好友共享美味“杀猪饭” 文山发布网

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发布时间：2025-01-15 17:00:33

1月15日

央视财经频道《正点财经》栏目报道

《年味渐浓云南丘北：亲朋好友共享美味“杀猪饭”》

随着春节临近

在云南文山州丘北县双龙营镇的彝族群众

忙着杀年猪、备年货

年味越来越浓

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随着春节临近，最近几天，在云南文山州丘北县双龙营镇的彝族村寨当中，家家户户忙着杀年猪、备年货，邀请亲朋好友共享杀猪饭，年味越来越浓。

一大早，双龙营镇红薯山村村民李宝强家里就聚满了人，亲朋好友陆续赶来帮忙杀猪，做饭。制作杀猪饭，大家分工明确，手法娴熟地刮毛分块，肥美的猪肉被切割成坨坨状，经过炸制，上色，蒸煮等多道工序，一道色泽诱人，肥而不腻的坨坨肉便出锅了。再将新鲜的猪肝与辣椒面，盐等调料拌匀，经过细剁，一道独具地方特色的千刀菜便端上了餐桌。此外，还有血辣子、小炒肉，以及两道由青菜和萝卜制作的清淡菜肴，共同构成了一顿丰盛的杀猪饭。