云南米线高手对决，文山队拿下一二三等奖！

5月1日下午

云南文山米线邀请赛火热开赛

来自红河、曲靖、大理等地的8支队伍

以及文山本土的26支队伍用精细的厨艺

展现云南各地的米线风味

上演了一场精彩绝伦的滇味较量

经过两天的激烈比拼

5月2日下午

云南文山米线邀请赛圆满结束

文山队伍抱走一二三等奖

本土风味尽显文山特色

比赛现场烟火升腾、热气氤氲。每支参赛队伍须精心打磨两款特色米线作品，选手们两两默契配合，切配食材、煸炒浇头、精心摆盘，一系列操作行云流水、有条不紊，每一个细节都尽显扎实功底，现场烹饪氛围热烈浓厚。

文山参赛队伍使出浑身解数，带来了野生菌米线、雪花牛肉米线、仙人掌米线、酸汤米线等作品亮相，其中米线一号店带来的三七鸡米线，深度融合了文山本土特色。厨师告诉记者，三七是文山标志性道地药材，将其融入米线制作，是展现文山饮食文化与地域特色的绝佳方式。这款米线甄选本地生态土鸡搭配三七根，经汽锅慢蒸3小时，土鸡的鲜甜与三七的药香充分交融，再加上羊肚菌提鲜增香，搭配爽滑劲道的米线，既营养又健康。

另一款人气米线——文山麻辣鸡米线，同样备受瞩目，让人看得口水直流。食材选用本地土鸡文火慢煮2小时，捞出放凉后切块，拌入以丘北特色辣椒秘制的红油辣子，色泽红亮诱人、麻辣香气扑鼻。煮鸡的高汤浇入米线里，鸡汤的鲜甜搭配麻辣的鸡肉，碰撞出独属于文山的舌尖风味，让人回味无穷。

全省风味同台比拼

赛场之上，除文山本土特色米线外，来自云南各地州的特色米线齐聚一堂，让在场观众大开眼界。

大理扒肉米线

厨师将精心卤制的大块猪肉手工撕成肉丝铺于米线之上，淋上浓郁鲜香的肉汤，尽显大理风味的温润醇厚。

玉溪鳝丝米线

新鲜鳝鱼切丝大火爆炒，鳝丝裹满琥珀色的浓汁，油亮诱人。搭配用鳝鱼骨、猪骨熬制的高汤煮出的米线，说不出的满足感。

红河过桥米线

鸡肉、里脊肉片、火腿片、草芽、韭菜……一碟碟配菜加入用土鸡、筒骨熬制的滚烫汤底，再放入米线，辅以辣椒油、花椒、葱花、香菜调味，满满的红河本土烟火风味。

此外，来自昆明、楚雄、曲靖等地的参赛厨师，也携各地特色米线同台亮相，多元风味轮番登场，尽显云南米线的多样魅力。

双评审模式守护比赛公平

记者了解到，本次评比采用双评审模式，不仅有专业评审团按过桥米线、浇头米线两类从烹饪技巧、食材运用、口味、观感等多维度细致品鉴打分；同时还有10位大众评审现场试吃体验，逐一品尝各家米线，结合真实口感体验给出客观评分，让评选结果更加公平公正。

大众评审付见明说：“我自己比较喜欢吃美食，之前看到大众评审招募就报名了，今天吃了很多碗米线，每一碗都各具特色。这样的比赛能让厨师们相互学习，希望云南的米线越做越好。”

激烈的比拼吸引了大量市民驻足围观，大家近距离观赏米线制作全流程，纷纷拿出手机记录美食诞生的精彩瞬间。赛场之上，浓郁的美食香气四处弥漫，精致的菜品摆盘赏心悦目，市民们沉浸式感受云南米线美食文化的独特魅力，现场氛围热闹非凡。

市民周先生说：“听说这两天有米线大赛，我就特意来现场看看，这些厨师们做的都很精致，也学到了制作方法，自己回家也可以学着做。”

市民马女士说：“通过现场看比赛，体会到了文山米线的丰富多样，也看到了我们和其他地方的不同特色，但是看着都很好吃，有机会也要多多品尝一下其他地方的味道。”

获奖名单出炉

经过两天的激烈角逐，各参赛队伍凭借精湛的烹饪技艺、独特的风味创新、用心的食材呈现，在赛场之上一较高下。5月2日下午，获奖名单正式揭晓，除了昆明海棠餐饮管理有限公司获得三等奖外，其余一二三等奖全被文山队伍收入囊中，云南米线文山邀请赛在一场舌尖盛宴中圆满收官。

获奖名单及获奖作品如下

一等奖：文山穆雅大庄餐饮服务有限公司

二等奖：菌鲜哆野生菌米线、敖园餐饮文化有限公司

三等奖：昆明海棠餐饮管理有限公司、丘北陆尚牛小吃店、文山市首味小吃店

文山穆雅大庄餐饮服务有限公司负责人王刚高兴地说：“拿到一等奖特别开心，也很荣幸能把这份荣誉留在文山。这么多年我们一直坚守初心，始终坚持传统老味道，用心做好每一份产品。对我来说，比赛最重要的不是名次，而是学习、交流和进步。通过这次赛事，也看到了自身的不足。接下来我们会针对评委和大家提出的问题，认真改进、不断提升，继续把文山的传统味道传承好、发扬好。”

文山州餐饮与美食行业协会副会长兼秘书长黄兴界介绍：“我们举办此次活动，初衷就是以美食为桥梁，在全力挖掘、推广文山味道的同时，搭建起全省餐饮从业者交流借鉴、互学共进的专业平台，提升文山餐饮行业整体实力与品牌影响力。未来，我们也将持续发挥协会桥梁纽带作用，助力文山特色美食文化走出本地、走向更广阔的市场，推动文山餐饮产业高质量发展。”

本次赛事不仅展现了

云南米线的多元魅力与烹饪匠心

更搭建了行业交流平台

助力文山米线文化传承与产业高质量发展

2026文山早点（米线）文化周即将结束

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赶紧去现场吧

（文山市融媒记者：杜德传 金梦秋）

（编辑：周秋 美编：向传帅 二审：侯佑琴 终审：徐昌建）