近年来

文山市马塘镇依托龙头企业

做强巴西菇产业

创新培育人工见手青

不断丰富食用菌产业业态

依托完善的种养加工链条

把资源优势转化为富民优势

让小蘑菇成为群众致富增收的“富民菌”

持续升级的菌菇产业链

为乡村发展注入了源源不断的活力

日收3吨巴西菇喜获丰收

盛夏时节，文山市马塘镇滇珍菌业巴西菇种植基地一派火热丰收景象，掀开棚门，温润潮湿的菌香扑面而来，层层菌床上连片的标准化菇棚整齐排列，个个品相饱满，香味十足。工人们正穿梭垄间，指尖轻捻摘下鲜菇，很快装满竹筐。

文山市滇珍菌业有限公司马塘基地负责人钟儒然穿梭在各个大棚，查看出菇情况。据介绍，这是今年刚出的第一批巴西菇。“现在巴西菇刚出不久，基地还没进入采收高峰期，每日鲜菇采收量稳定在3吨多，等到高峰期，日收菇量可达6-7吨。”

“什么时候浇水，什么时候采菇，我们都会现场进行指导，只有我们跟菇农配合好，才会有好的产量。”钟儒然告诉记者，基地除了自己种外，还与种植户合作种植，采用“公司垫资、农户管棚、保价回收”联农模式，彻底打消农户缺资金、缺技术、愁销路的三重顾虑。大棚搭建、培养料制备全部由企业先行垫资，农户仅负责日常管护，且还有技术员提供全流程上门指导，全程跟踪管护。

塘子寨种植户马荣说：“我们跟滇珍菌业合作种巴西菇十多年了，最开始只敢种两三个棚，现在扩大到了8个大棚。签了保底收购合同，完全不用担心菇卖不出去，一个棚一年除去成本纯利润有3万元左右。”

据了解，马塘基地今年一共种植巴西菇50个大棚，每个棚600平方米，全年采菇周期从6月持续至12月初，一年能采收6到7批巴西菇，单棚一年鲜菇总产量能达到6吨左右。

家门口就业就地加工配套全

巴西菇保鲜窗口期极短，采摘后超过三小时就会老化变质，为守住鲜菇品质，基地搭建完整初加工流水线。农户新鲜采摘的巴西菇会第一时间运到加工点，由工人做进一步处理，工人手持小刀快速削除菇根杂质，并按品相进行分拣，削制完成的鲜菇再统一转运至滇珍菌业厂区过磅验收。验收合格后，工人再对菌菇进行清洗筛选并送入配套烘干房加工。这样的快速处置，既能有效避免鲜菇老化，也能提升成品品相与缩短储存周期。

完整的产业链也带动了本地群众灵活就业。钟儒然介绍，基地烘干、包装岗位固定聘用长期工人20余名，烘干生产周期覆盖6至10月。棚内采摘工人10人、削菇工人40余人，采收旺季基地日均用工量70多人，用工峰值可达百人。

包装工人项朝英说：“这里离家很近，不用外出务工，包装几乎全年都有活做，每个月都有稳定收入，既能赚钱又能照顾家里的老人孩子，我很满意。”

巴西菇口感优越，很受市场欢迎，经过清洗、烘干、分装后的巴西菇干品销往成都、重庆、上海、北京、广州，畅销全国，公司每年销售干品200余吨，今年总产值预计900多万元。

错峰种植人工见手青实现四季供应

在巴西菇产业成熟发展的同时，滇珍菌业不断丰富食用菌品类，探索产业多元化发展，成功实现见手青人工种植。走进滇珍菌业标准化种植大棚，一排排菌床整齐排布，圆润厚实的见手青破土而出。工人们将一朵朵饱满的见手青采摘装框，准备销往市场。

钟儒然介绍，基地现在共有18个大棚种见手青，为保证见手青能常年供应，采用循环错峰种植，一个大棚采完了需要清除培养料、消毒，才能重新上架菌包，空当期间可采其他大棚。

据介绍，一个大棚每茬见手青产量能达到1吨多，每斤售价50至60元。基地共有10个温室大棚和8个顺季大棚，满负荷状态下，一个大棚一年可轮种10茬，基地总年产量180吨。目前，基地尚未达到满负荷生产状态，今年产值预计700多万元。

人工培育的见手青形态匀称、品质稳定，采摘后鲜菇通过冷链运往昆明交易市场以及省内外生鲜市场。同时公司还依托现有加工车间，将见手青进行切片、烘干，延伸产品货架期。

今年，滇珍菌业还与江苏华绿生物科技集团股份有限公司合作建设鲜品牛肝菌生产基地，目前基地正在加紧施工建设中。项目建成投产后，满产可实现年产量约18000吨，将进一步拓宽菌菇产业增收渠道。

以菇为基助推乡村全面振兴

做强传统品类，探索新兴品种。近年来，马塘镇坚持龙头带动、科技赋能，以滇珍菌业为核心，持续完善菌种培育、规模种植、就地加工、冷链外销完整产业链条，形成“老牌产业稳收益、新兴品种拓市场”的发展布局。

未来，马塘镇将持续优化产业扶持举措，推广成熟的联农带农模式，吸引更多农户投身食用菌种植。补齐冷链仓储基础设施短板，打通线上线下销售渠道，不断延伸产业链、提升产品附加值，让食用菌产业持续成为群众就近就业、稳定增收的坚实支撑，以特色菌业助推乡村全面振兴。

一棚菌菇一份希望

期待菌菇产业持续做大做强

带动更多群众在家门口

实现稳定增收

文山市融媒记者：高淳

编辑：董飞

美编：向传帅

二审：侯佑琴

终审：徐昌建