马关古树茶：“一山一味”茶中瑰宝

马关县古林箐古树茶，是全国独一无二的灌木型野生茶，主要生长在古林箐卡上村1500米左右的原始森林中，树龄均在百年以上。肥沃的土壤使茶叶内含有较高的营养物质。除此之外，古树茶不施肥，不喷洒农药，属于纯天然的环保型茶叶，香气深沉，苦涩回甘。

每年三月初，古林箐古树茶就进入采摘季，今年古林箐乡卡上村的古树茶长势喜人，碧绿葱翠的茶树布满了山坡，嫩绿的茶叶在树梢舞蹈。正在山间采茶的古林箐乡卡上村茶农胡辅艳告诉记者，他们的茶叶都是卖到村里的茶厂，她家有600余株古树茶。

“今年古树茶价格不错，卖得10多块一公斤，可以收1吨多生茶，预计收入16000余元。” 胡辅艳说。

走进卡上村的茶叶厂房，阵阵茶香扑面而来，沁人心脾。为了保留茶叶特有的原味，这里的师傅们仍然采用纯手工制茶工艺。只见他们分工明确，有的在砂锅前用手不停地翻滚着茶叶，有的给风干的茶叶翻面。

张磊师傅有十多年的制茶经验，据他介绍，2009年时他就开始做制茶的研究，2014年一个偶然的机会，来到了古林箐，成百上千年的古树茶吸引了他，于是他留在了古林箐，并和卡上村党总支书记王炳融一起建了一个制茶厂房，用于收购当地的茶叶，并进行粗加工，再销往全国各地。

“做茶叶是很讲究的，在技术方面，比如这款红茶，它发酵是非常有讲究的，发酵的时间不能过多也不能过少，发酵的时间少的话，滋润度就不好，发酵时间太多了，它就会变酸，酸了就没用了，所以说细节很重要。不管什么时间做，发酵时间最关键，而且还要去闻、去看。每一款茶叶发酵的时间是不一样的，最重要的是要用心。”张磊说。

虽然目前茶厂主要是进行茶叶粗加工，但是制茶师傅们依旧很用心，把每一步工序都做到最好，争取赢得更多消费者的好口碑，让古林箐的古树茶走向更多的地方。

“我想把这个茶叶销往全国各地，想把这个茶叶做得更好，把厂建得更宽，成品上市，让全国各地的人都能喝到这款茶叶。”张磊说。

据悉，古林箐乡有古茶树12000余株，分布在古林箐乡通向越南的40公里茶马古道两侧，树龄几百至上千年不等。预计今年采鲜茶40吨左右，涉及该乡瓢厂、卡上、老里寨、肖家河沟、中寨、坡头上6个村小组。可为100余户茶农带来200余万元收入。

（马关县融媒体记者：倪富婷 候廷秀）

（编辑：刘梅 排版：尹颖 审核：李云淑）