相较于其他菌子的浓烈做派，松茸的鲜美，适合用最朴素的方式对待——与土鸡蛋同煮成汤，清爽鲜甜。

清晨，从山上采回几朵松茸，清水冲洗干净，切成均匀薄片。另取几枚土鸡蛋，打散入油锅，蛋液在热油中迅速蓬发，香气扑鼻。将煎蛋捞出，锅中留底油，下入松茸快速翻炒，高温激出它独有的松木清香，随即注入清水，大火煮沸。

待松茸在汤中翻滚舒展，菌片的鲜一点点渗入汤汁，此时将煎蛋回锅，蛋黄与菌香在滚汤中彼此交融——黄澄澄的蛋花与浅褐的菌片交错沉浮，汤色清亮中泛着温润的油脂光泽。

先喝一口汤——那股清冽甘甜的鲜味顺着喉头滑落，不浓烈、不霸道，却绵绵不绝地沁入心脾。

再尝一片松茸，薄嫩爽滑，嚼起来带着山林晨露般的清润；吸饱汤汁的煎蛋蓬松绵软，蛋香裹着菌鲜，鲜得恰到好处。世间珍馐无数，终归是这一口朴素最抚凡人心。

广南融媒记者：王春欢

编辑：周秋

美编：冯明兰

二审：侯佑琴

终审：徐昌建