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    南朵特色狗肉馆:吃出来的美味

    发布时间:2017-10-31 11:00:30   作者:   点击量 (2604)   来源:文山新闻网   

    文山的冬天,似乎比往年来得早些。这不,刚刚经历霜降的文山城,就连续迎来阴雨天,气温也突降至10多度。在这样的季节,约上亲朋好友吃上一顿热腾腾、香喷喷的特色狗肉火锅,就上一口本地土烧酒,这种惬意的场景,是不是也在你的脑海中闪现过?

     

    说到文山狗肉,很多人想到的是地摊狗肉、火烧狗和大块狗肉,因为在文山,狗肉是一道美味,也是一道名菜,做法很多。今天,小记要向大家推荐的是刚刚入驻文山城的麻栗坡南朵特色狗肉馆。这家位于文山城西华路的南朵特色狗肉馆,主营的是氽狗肉、炒狗肉。对,氽狗肉、炒狗肉,重要的事情说两遍。对于酷爱狗肉的客官来说,这两道菜是不是已经勾起了你的回忆、馋嘴?呵呵!没想到吧,你们经常驱车百余公里去麻栗坡品尝的美味狗肉,在这个冬天,已低调进入文山城啦。馋了?别急别急,听小记再细为你透露一些南朵特色狗肉馆的内幕,再去品尝也不迟。

     

     

    在麻栗坡南朵河岔路,沿河而建的狗肉馆最热闹的时候有大大小小近20余家。要说90年代在这里第一家开狗肉馆的,就是南朵特色狗肉馆的老板兼大厨——陆启娜的母亲。这还是一家20余年的狗肉老店?对喽。这是千真万确的。要不一个瘦瘦小小的弱女子,哪来那么大的底气和勇气,来狗肉馆遍地的文山城闯呢?

    “这是我小时候吃过的味道,是怀念我母亲的味道,也是感谢长期以来喜爱麻栗坡南朵特色狗肉顾客的味道。”说起把南朵特色狗肉带入文山城,陆启娜坦言,她很有压力,但更有信心。压力来自市场,信心来自特色的味道、诚恳的服务。她说,氽狗肉肉嫩味香、营养丰富,含有丰富的蛋白质,但要做好这道菜,没有一个八年至十年的经营实践,是很难调出狗肉汤的鲜味,最关键的就是狗肉的品质要好,以农村土黄狗、黑狗肉为主,其他狗肉是氽不好的。炒狗肉的用料也非常讲究,要想色香味俱全,呵呵,没有点独家秘方怕是炒不出来的。

    说到吃狗肉的好处,陆启娜介绍说,狗肉是冬令进补的佳品,其营养价值很高,狗肉蛋白质含量与牛肉、猪肉媲美,且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,有较高的药用价值。在严冬季节,一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,吃些狗肉是有好处的。但吃狗肉后不要喝茶,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质,极易被人体吸收。陆启娜冷不丁这么一说,怎么有点像位老中医呀!你猜对喽,她真是学医改行创业开狗肉馆的,她开这家狗肉馆的目的,不仅要让顾客吃得放心、开心,还要吃出健康、留住味道。

    怎么样,小记这样介绍,你对南朵特色狗肉馆应该有了深深的印象,心动没嘴馋没?心动不如行动,赶紧约上你的亲、你的蜜去西华路特色狗肉馆尝尝吧。什么?西华路的餐馆特别多,你怕找不到。不急不急,这里有陆老板的联系暗号,来,打一个试试:13887658400,保你吃了还想再吃,不信,就亲自去体验一回吧。

    (记者 喻传宏)

    (编辑:骆丽)

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