霜降这天，在云南文山的壮族村寨，村民们会制作姜汁饭、石斛霜降粑等兼具美味与养生功效的时令美食，招待亲朋好友，迎接季节转换。

霜降时节制作姜汁糯米饭，姜叶是必不可少的，村民们用的是云南小黄姜的姜叶。

麻栗坡县麻栗坡镇村民陆廷芬说：“这个季节的姜叶又水又嫩，要扯这个尖尖的地方。

经过清洗、冲碎、过滤等多道工序提取出的浆液汁还要混合当地的多种调料，配合猪油炒制，再与蒸熟的糯米充分拌匀，这样色泽翠绿清香扑鼻的姜汁糯米饭就做好了。

麻栗坡县麻栗坡镇村民陆廷芬说：“我从小就看着我妈妈做，吃到长大，天气冷了我们的喜欢做这个姜汁糯米饭，吃了热乎乎的。”

这是村民在舂粑粑，霜降时节吃这道美食，里面还要加入新鲜的石斛，这样既可以滋阴生津，又可以养胃。

广南县六郎城村村民汪丽娟：“我们壮族人民都会去山上采摘石斛鲜条泡在糯米上，然后制作成石斛霜降粑，让我们的美食爱好者不仅体验到了美味的食物，还可以保健养生。”

欢快的舂队声中，加了新鲜石斛汁液的糯米饭变得又香又糯，在一双双巧手里变成一张张绿色饼皮，包上豆沙馅料，外面再裹上香脆的酥子，一个糯香四溢的石斛霜降粑就做好了。文山壮寨的百姓在霜降之日就这样将节气、养生与乡情揉进了每一口糯香中。