盛夏暑气升腾，最治愈的滋味，藏在一池青翠荷塘里。古法荷叶鸡，以青翠荷叶为衣，搭配秘制调料匠心烹制，肉质鲜香软糯、原汁原味，将荷叶独有的清爽幽香与鸡肉的醇厚鲜甜完美融合，为寻常餐桌添上一抹专属夏日的自然风味。

趁着晨间空气清新、荷叶水润鲜嫩，美食爱好者黄女士一早便步入荷塘，精心挑选叶片完整、色泽翠绿、无破损的新鲜荷叶，为美食制作备好核心食材。

腌制才是这道菜的灵魂。将白酒、拍碎的嫩姜、白胡椒、食盐，独家秘制酱料倒入里料盆中搅匀，把整只鸡放入盆中，双手慢慢揉搓鸡身，给鸡肉从头到尾“按摩入味”，彻底祛除腥气，把余下料汁尽数灌入鸡腹，实现内外双层入味。腌好的土鸡用洗净的荷叶层层裹紧，牢牢锁住汁水与荷香，送入蒸锅慢蒸四十分钟。蒸汽升腾间，荷叶的清冽慢慢渗入鸡肉，酱香、姜香与土鸡鲜甜交融，满屋浮动清雅肉香，未开盖便让人期待不已。

蒸熟后的荷叶鸡，金黄油润的鸡肉属实诱人，把整鸡斩块装盘，肥瘦相间的肉质紧实多汁，丝毫没有柴感，夹一块蘸上秘制蘸水入口，最先漫开荷叶独有的清爽回甘，中和了肉类油腻，紧随其后是鸡肉软嫩醇厚，酱汁鲜而不重，软糯口感在口中缓缓化开，每一口都是夏日独有的自然本味。

不依赖花哨技法，只凭时令鲜材，这道荷叶鸡勾勒出夏日独有的味觉画卷。一口荷香鸡肉，尝的是自然馈赠的时令美味，品的是平凡生活里温润治愈的烟火温情。

富宁融媒记者：卢红伊 聂铭 胡举梅

编辑：刘虹

美编：冯鹤

二审：关韦伟

终审：徐昌建