民间流传辨别走私猪肉方法不靠谱

文网讯 近来，走进文山市区各大菜市场，常听到买菜大妈们叹息，“活禽交易关了，猪肉也说有越南猪不能吃，那要买什么吃？”按照文山人的饮食习惯，现杀现煮的鸡和猪肉是最受欢迎的肉食，如今，为了防控H7N9疫情，暂时关闭活禽交易市场。最大的肉食消费猪肉，因微信朋友圈疯传的有五号病、瘦肉精喂养的走私越南猪流向文山市场而让人担忧，到底该买什么样的猪肉才是合格、放心的？为此，七都晚刊记者联系了州动物卫生监督所。

州动物卫生监督所工作人员介绍，目前文山市区只有一个生猪定点屠宰场——文山市恒泰经贸有限责任公司定点屠宰厂，日均屠宰量在350头左右。每天每批生猪进厂前，屠宰厂都要认真查验“动物检疫合格证明”、畜禽标识和生猪健康情况，只有“动物检疫合格证明”有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康的生猪，才能入厂待宰。

屠宰前2小时内，动物卫生监督所驻厂官方兽医（检疫员）要对生猪群体的精神状况、呼吸状况、运动状态、饮水饮食情况及排泄物状态等进行检查，并对个体精神状况、体温、呼吸、皮肤、被毛、可视粘膜、胸廓、腹部及体表淋巴结，排泄动作及排泄物性状等进行临床健康检查，经检查合格的，才准予屠宰。

屠宰过程中，驻厂官方兽医要与屠宰操作相对应，对每一头猪的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行同步检疫。检疫对象就是国家规定的口蹄疫（即民间流传的“五号病”）、猪瘟、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病等13种传染病和寄生虫病，有的检查方法甚至要用到显微镜等精密仪器。在屠宰流水线上，官方兽医还要随机采集猪膀胱内的尿样进行“瘦肉精”监督检测。

通过一整套的检疫程序后，合格的，由官方兽医出具“动物检疫合格证明”，加盖检疫印讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志，方能出厂；不合格的，由官方兽医出具“动物检疫处理通知单”，并监督屠宰厂按国家有关规定进行无害化处理。

到目前为止，全州没有发现民间和网上流传的猪肉带有疫病和活体寄生虫流向市场的现象以及使用“瘦肉精”等违法行为。从生猪定点屠宰厂屠宰上市，加盖有检疫印讫印章并持有“动物检疫合格证明”的猪肉产品，都是经检疫合格的，市民可放心购买食用。

此外，州动物卫生监督所工作人员还介绍，我国禁止从口蹄疫疫区（国家）进口偶蹄动物，越南就是其一。并且，越南生猪流向我国市场属于走私行为，被各级政府和相关职能部门严厉打击。网上流传“越南猪有虫，瘦肉精喂养，用针剂催长催肥1个月左右出栏”和民间流传的“看猪尾巴长短等辨别越南走私生猪”等传闻，没有科学和事实依据，不可信。州动物卫生监督所工作人员表示，欢迎广大消费者前来咨询困惑和疑问，不制谣、不信谣、不传谣。

（记者 刘晓婕 通讯员 李祥）

（编辑：郭韦）