麻栗坡夏日限定：山野鸡枞花，清甜

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麻栗坡夏日限定：山野鸡枞花，清甜 | 旅居云南好在文山

2026-07-30 11:20 文山发布

盛夏时节，充沛的雨露滋养麻栗坡的山林，本土特色的野生鸡枞花悄然破土，带着雨后独有的清新菌香，成为夏季最地道的时令山珍。

每逢这个时节，麻栗坡当地人都会进山寻拾新鲜鸡枞花。采摘回家后，细心剔除根部泥土杂质，用清水冲洗，顺着菌子天然纹理手撕成均匀菌条，最大程度锁住鸡枞的鲜嫩口感与天然鲜香。

热锅放入猪油融化增香，加入适量清水大火烧开。水沸腾后，放入本地小西红柿，充分煮出番茄果酸与浓郁果香。随后下入撕好的鸡枞花条，再放入切好的新鲜肉片，中小火持续烹煮。经过充分炖煮，让鸡枞的山野鲜香、鲜肉的醇厚肉香、小番茄的酸甜果香充分交融。

待汤汁汤色清亮、香气浓郁，一锅地道的麻栗坡鸡枞花就制作完成。鸡枞花鲜汤入口清甜爽口，鲜肉温润入味，口感层次丰富、回味悠长。一口暖心鲜汤，喝出专属于麻栗坡夏天的山野烟火气息。

麻栗坡融媒记者：石艺喏冯光丽

编辑：郭韦

美编：张振飞

二审：郑泽娅

终审：徐昌建

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