文网讯 9月23日上午，文山市第二届教体系统厨艺大赛在文山市职业高级中学开赛。来自全市各级各类学校的31支代表队同台竞技，以赛促学、以赛促练，集中展示校园餐饮从业人员专业技能与职业素养。

本次大赛由文山市教育体育局主办，文山市职业高级中学承办，文山市市场监督管理局、市卫生健康委员会和云南天饮餐饮服务有限公司协办。大赛紧扣校园餐饮实用需求，设置固定菜品、自选菜品、实操考核三个环节，全程限时竞技。评审组从食品安全与操作规范、口味口感、营养搭配、色泽呈现、成本与节约等维度综合评分。

比赛现场，各参赛队选手操作规范、配合有序。从食材精细处理、生熟严格分开，到火候精准把控、调味科学配比，再到台面整洁规范、食材节约利用，各环节均严格对标食品安全操作要求。参赛菜品既注重学生餐营养均衡，又融入文山本土风味与时令食材，坚持低盐少油、绿色健康理念。

作为承办校，文山市职业高级中学派出教师参赛队与学生参赛队共3支队伍参加比赛，与各参赛队同台切磋技艺、交流经验。

文山市城南高中徐师傅说：“很高兴参加本次厨艺大赛。在食堂工作，我们始终选用安全放心的食材，严格把控各个环节。借这次比赛交流学习，提升厨艺，努力为学生做出健康美味的饭菜。”

“我第一次参加这种比赛，平时怎么做的今天也就怎么做，给学生吃的都是新鲜、可口、健康的饭菜。”文山市新平街道中心学校李师傅说。

赛事期间，文山市职业高级中学组织烹饪社团学生现场观摩研学、开展实操对标训练，并安排学生承担赛场服务、引导等赛事服务岗位，让学生在真实场景中体悟工匠精神、锤炼专业技能、涵养职业素养。

“在赛场上看各校师傅做菜，比在实训室里练一次印象深得多。”参与服务的市职中学生赵方巧说。

经过激烈角逐，大赛评选出团体一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，与会领导为获奖代表队颁奖。

文山市一幼王师傅说：“这次我们能获一等奖，主要还是团队协作配合得好，我们做菜的初衷就是为了让孩子吃得好、身体健康，在食材选用和烹饪方面，我们遵循低盐、低油、低糖的原则，用心做好每一道菜。”

“‘吃得营养、吃得健康、吃得安全’是校园餐饮工作的基本要求。”文山市教育体育局副局长池荣涛表示，本次大赛既是厨艺技能比武，也是对全市校园食品安全水平和后勤服务能力的一次集中检验，各校要把赛场上学到的低盐健康烹饪技巧和标准化操作规范落实到日常一日三餐中。

本次大赛以校园餐饮提质为抓手，推动校园餐饮由满足基本就餐需求，向营养健康、安全规范的方向转变，切实夯实校园食品安全工作基础。校园食品安全事关广大师生身体健康，文山市将以此次活动为契机，压紧压实学校食堂食品安全责任，完善日常监管举措，把安全守护落到实处，用心守护好师生舌尖上的安全。

记者：郑德刚 通讯员：王炳梅 杨俊

编辑：唐雪娇

美编：向传帅

二审：侯佑琴

终审：郑泽娅