是清晨烟火里的“金丝银线”

是文山州群众刻在骨子里的乡愁滋味

文山米线以本地优质稻米

经泡、磨、蒸、榨等多道工序制成

细如银丝、柔而不断

历经数百年流传

成为文山各族群众共同的味觉记忆

这里有百年坚守的老字号

有民族特色的风味店

有标准连锁的品牌店

还有藏在深巷的社区老店

一碗米线百味人生

烟火气直抵人心

为讲好文山米线故事，挖掘一城一味的烟火文化，近日，“学习强国”云南学习平台、“学习强国”文山州学习平台联合推出“舌尖上的‘金丝银线’”系列视频策划，精选有地方代表性风味的米线，一味一绝，以视频的形式，记录每一种风味的制作绝活与人文温度，在一碗米线里品尝文山滋味。视频推出后，14条系列视频被国家总平台“百灵—美食”采用。今天，让我们一起来看《老街晨味：鳝鱼米线》。

来源：“学习强国”文山州学习平台

编辑：董飞

美编：陆军

二审：谢思思

终审：徐昌建