一片姜叶里的壮家乡愁丨旅居云南好在文山文山发布网

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发布时间：2025-10-13 16:50:38

在姜叶新绿的时节，壮家儿女们便忙碌起来，制作那香糯诱人的姜叶糯米饭。当薄雾还缠绕在壮乡的田间，王光兰已背着背篓穿行在姜叶丛中。她指尖轻掐叶柄，一边忙着采摘姜叶，一边介绍道：“清晨的姜叶汁水最足、香气最浓，这是保留香味最好的时候。”

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采摘完晨时的姜叶并洗净后，接下来便是将其捣碎。经过反复捶打，姜叶纤维断裂却不破碎。通过挤压和过滤，得到了清澈且富含姜香的汁水，并煮至沸腾。

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将泡发一晚的糯米放入锅中进行蒸煮，直至其熟透。让猪板油在铁锅中缓慢融化至琥珀色。当金黄的猪油与碧绿的姜汁相遇，会迸发出“滋啦”的悦耳声响。将姜叶汁与蒸煮好的糯米进行混合，搅拌均匀，直至糯米充分吸收姜叶的香气。

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蒸熟的糯米与姜叶汁充分融合，每一粒米都透着自然的清香与手工的温度。从芭蕉叶包裹的翡翠饭团，到代代相传的捶打手法，这道美食凝聚着壮家人对自然的敬畏与家族情感的延续。它看似清淡的滋味，却在岁月沉淀中化作山间晨雾般的乡愁印记。

（麻栗坡融媒记者：冯光丽贺正凤杨镇）

（编辑：董飞美编：冯鹤二审：谢思思终审：徐昌建）

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