广南：暖冬饵香，烟火暖心文山发布网

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发布时间：2025-11-19 10:43:52

“冬月到，饵块香”，随着寒冬腊月的脚步临近，广南县各地的手工饵块加工坊迎来了一年中最忙碌的时节。

不少群众提着自家刚收获的新米，陆续走进加工坊，在舂米的捶打声、蒸米的蒸汽声中，将新鲜的糯米转化为香甜软糯的饵块，空气中弥漫的米香与烟火气，勾勒出广南冬日里最温暖的生活图景。

称重、泡米、清洗设备，每一个环节都有条不紊。泡好的新米被均匀铺在蒸笼里，在高温下慢慢吸收水分，逐渐变得软糯透亮，淡淡的米香弥漫开来，加工坊内的蒸米灶已升腾起白雾，蒸好的米进入机器碾压成长条，切割后整齐摆放，等待着顾客将其带走。

铁锅里的油烧得滚烫，滋滋冒着泡，小心翼翼将切好的饵块放入锅中。瞬间，热油裹着饵块翻滚，米香被高温唤醒，混着油脂的焦香直冲鼻腔。原本洁白的饵块渐渐染上金黄，边缘泛起微焦的脆边。

刚出锅的饵块还带着热油的余温，表皮焦脆，内里绵软。在醇厚的豆豉酱里滚过一圈。迫不及待咬下一口，先是表皮的酥脆咔嚓作响，紧接着是内里米香的绵软清甜，豆豉的鲜咸顺着舌尖蔓延开来，烫口的暖意从舌尖一路淌下，顺着喉咙漫遍四肢。

暖意驱散了周身的寒气，米香、焦香与豆豉的鲜咸在口腔里交织，是手工的温度，是烟火的滋味，更是冬日里最踏实的慰藉。

（广南县融媒记者：包爽何娟）

（编辑：周秋美编：张振飞二审：郑泽娅终审：徐昌建）

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