麻栗坡：黄焖“土鸡锅” 文山发布网

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发布时间：2025-11-27 10:52:13

一碗热汤慰心灵，在云南省文山壮族苗族自治州麻栗坡县，冬季来临，麻栗坡人民最爱的 “土鸡锅” 正式登场。选用山林散养的本地土鸡，肉质紧实自带野鲜，焯水去血沫后，用本地菜籽油爆香姜片、蒜片，将土鸡块炒至金黄出油，香气直窜鼻腔。随即冲入滚烫山泉水，大火焖煮 10 分钟，汤汁渐成奶白，再小火慢煨入味。

掀开锅盖的瞬间，鲜气裹挟着暖意扑面而来。舀一碗热汤下肚，醇厚不腻，鲜味儿直抵舌尖；啃一块土鸡，肉质软烂却不柴，裹着汤汁越嚼越香。寒风吹起时，一家人围坐锅边，汤汁咕嘟作响，热气腾满脸庞，既是味蕾的满足，更是寒冬里最踏实的慰藉，这便是麻栗坡人刻在骨子里的冬日浪漫。

（来源：麻栗坡融媒）

（编辑：张荣涛美编：向传帅二审：关韦伟终审：徐昌建）

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