丘北卤豆腐时光醇香传温情 | 旅居云南好在文山文山发布网

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发布时间：2026-01-05 10:38:57

在丘北县，“丘北卤豆腐”以其卤香与豆香交融的独特风味，成为牵动无数人味蕾的符号。对当地人而言，它不仅是日常餐桌上的美味，更是记忆深处的“家的味道”。

走进丘北县曰者镇，浓郁的卤香随风飘散；油亮诱人的色泽下，蕴藏的是世代相传的匠心与坚守。

卤豆腐的制作，是一门流淌在时间里的技艺。从精选本地豆源、石磨慢磨出浆，到传统点卤、慢火浸煮，每一个环节都恪守古法，追求食材本味与工艺的纯粹。老一辈手艺人坚守着对味道的敬畏，年轻一代则继续传承，让这道风味在岁月中不改其醇。正是这份对传统的执着，使卤豆腐入口绵香、回味悠长。

最地道的吃法，莫过于取一块卤豆腐，搭配刚烤好的粑粑。外皮微韧、内里滑嫩，卤香与豆香在口中层层交融，咸香适中、醇厚饱满。对丘北人而言，这不仅是日常餐桌上的美味，更是离家后萦绕心头的“家的味道”。

如今，丘北卤豆腐已超越单纯的地方小吃，成为联结情感、传递文化的纽带。它用最朴实的方式，讲述着这片土地的故事，也承载着人与食物的温情记忆。在一口卤豆腐、一块烤粑粑之间，传统得以延续，乡愁得以安放。

这份时光的风味，正以它不变的醇香，迎接每一位寻味而来的人，在简单中尝到满足，在传统里品出宁静。

（通讯员：梁梦意李皓岚）

（编辑：董飞美编：冯鹤二审：谢思思终审：徐昌建）

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