黄善胜：“老兵”的坚守

“香辣虾、卤鸡翅、酸豇豆炒肉沫、青椒炒豆干、炒豆芽、小瓜玉米汤……”9月8日上午11时许，走进文山公安边防支队应急救援前进指挥所厨房，只见厨师黄善胜一手拿勺、一手颠锅，正在热火朝天地炒菜，额角满是细密的汗珠。

“伙食这么好啊？”“呵呵，吃饱了饭才有力气干活。”黄善胜一边忙活，一边笑着说。

麻栗坡“9.02”特大山洪泥石流灾害发生后，文山州公安边防支队230名官兵和55名辅警集结灾区，紧张投入抢险救援工作。前期，由于交通、供水中断，菜市场被冲毁，200多人的吃饭成了大问题。

而此时，厨师黄善胜也正面临着人生新的选择，他即将退伍，回到家乡海南澄迈。9月2日早上，当看到战友们蹲在台阶上啃干粮、喝矿泉水的时候，他暗暗下定决心：一定站好最后一班岗，让战友们吃上一口热乎饭。

于是，每天晚上，他都和司务长陈剑峰坐在一起，第二天吃什么，荤素怎么搭配，如何确保营养，还要做到一周内不重样等等，都是他需要考虑的问题。好在，这些都难不倒生性好学的黄善胜。“以前，在家只会做一些家常菜，经过自己的不懈努力，2014年9月至11月，我参加了支队新兵集训保障工作，这段时间对我的提升很大。”炒菜间隙，黄善胜扭头说到。2016年，黄善胜又去到新东方厨师培训学校学习了三个月，考到了国家二级厨师证，厨艺也越来越好，大家都爱吃他做的饭。

这几天，每天天不亮，他和另外一个厨师阮佳彬、4名帮厨人员就要起床，开始一天的忙活：熬汤、泡米线、煮面条、切葱姜蒜……为了确保救援人员中午能按时吃饭，不至于饿肚子，吃完早餐，打扫完厨房、食堂卫生，又得准备配菜，洗菜、切菜、炒菜，一上午喘口气的时间都没有。

“每天围着灶台打转，油烟味，抽油烟机的噪音，别人休息的时候我们还要打扫卫生，说不累是假的，但是每个人都有自己的工作，也不可能不吃饭，这就是我们的职责所在。”炒完一个菜，黄善胜用勺娴熟地抄着锅耳，抬到水龙头下把锅冲洗干净，继续炒菜……

即便转身，也要留下一个背影。离退伍回家的日子越来越近，但是，黄善胜仍在以一名老兵的坚守，发散着自己的光和热。