有一种叫云南的生活·畅享文山丨丘北八道哨“酸辣爽”牛肉火锅邀您来品尝！文山发布网

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发布时间：2023-06-05 17:04:33

走进丘北“绿美彝乡”八道哨，人杰地灵，河湖清澈。从阿鲁白至猫猫冲、七零新村、白脸山、豹子坡等村，沿公路两侧深入，眼前所呈现一路荷花美景，无不让人心旷神怡。在这个小镇中，更让人回味无穷的莫过于一锅“酸辣爽”的牛肉火锅。

据“泰帅回回香”火锅店老板罗绍斌介绍，他家传承经营酸汤牛肉火锅已有39年多的历史，从父辈罗存山就开始经营。“传承最完整的莫过于酸汤的配方底料酿制，在父亲潜移默化的调教下，我认真学习，一步一个动作，一步一个脚印的跟着做，腌制过程非常有讲究，尤其是，腌制酸汤的各种配料，环境温度，都十分关键。”

无论春夏秋冬，游客都能寻觅到丘北八道哨的这道美食，享受农家小院里慢品人间烟火气的惬意时光。

（通讯员：马卫忠）

（编辑：冯欢彦排版：张振飞责编：徐仕桓终审：资云波）

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