有一种叫云南的生活·畅享文山丨丘北八道哨酸味十足的“凉卷粉”带你解锁夏日的酷暑文山发布网

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发布时间：2023-06-08 16:07:06

炎热的天气，一碗酸酸辣辣的凉卷粉，成了很多人的解暑神器，在丘北县八道哨乡，有一种用传统手工精心制作的美食——凉卷粉，酸辣爽口，深受当地人喜爱。

据八道哨村村干部介绍，王瑞涛家手工蒸卷粉已有三代人的历史。在蒸卷粉加工房里，王瑞涛正忙活着，每一道工序流程都完成的得心应手。

卷粉的制作，每一道工序流程都非常讲究，好吃的卷粉会有清香微甜的口感，这份独特的口感源于大米原料的选择，丘北县八道哨乡的“凉卷粉”选用的是曰者镇打磨山的红米和八道哨乡大米混合而成，这样做出来的卷粉才又香又有筋道。

王瑞涛家传统手工精心制作的凉卷粉，用料考究，气味清香，口感爽滑，浇上舌尖上的灵魂伴侣“红酸汤”，再撒上韭菜、丘北本地油辣椒、花生碎沫等佐料，一碗色香味俱全的手工凉卷粉便简单成功制成了。

在炎炎夏日，在饱览普者黑景区大美风光后，在烈日烘烤的疲惫后，来上一碗酸辣爽口的凉卷粉，一定能让你在八道哨的美食享受中，感受幸福与清爽的“暴击”。

（通讯员：马卫忠）

（编辑：冯欢彦排版：张振飞责编：资云波终审：周味鸿）

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