广南酸汤猪脚：味蕾上的独特盛宴文山发布网

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发布时间：2025-01-20 16:40:09

在美食的广袤天地中，广南酸汤猪脚一直散发着独特魅力，征服了无数食客的味蕾。

广南酸汤猪脚的食材选取极为讲究。猪脚必须挑选肉质鲜嫩、肥瘦相宜的，确保入口时既有丰富的胶原蛋白带来的软糯质感，又有恰到好处的油脂香气。而酸汤，堪称这道菜的灵魂所在，它以广南特有的酸汤，用广南细叶芹、青菜、甘蔗等，经过精心发酵而成。

猪脚经过处理后，放入锅中慢炖至熟，火候的掌控至关重要，既要保证猪脚熟透，又要让其保持完整的形态。与此同时，将发酵好的酸汤倒入锅中，加入适量的香料，小火慢熬，让酸汤的味道更加浓郁醇厚。最后，将炖煮好的猪脚切片放入酸汤中，再次加热，让猪脚充分吸收酸汤的精华。

当酸汤猪脚端上桌时，那浓郁的香气瞬间弥漫开来，夹起一块猪脚放入口中，首先感受到的是猪脚的软糯 Q 弹。紧接着，酸汤的酸辣味道汹涌袭来，酸得清爽、辣得过瘾。酸汤的酸味不仅解了猪脚的油腻，还增添了一份独特的清爽口感。

若是你还没品尝过广南酸汤猪脚，那一定要找机会尝一尝，相信这道美食会给你带来一场难忘的味觉之旅，让你深深爱上广南这片土地的独特风味。

（广南县融媒体中心记者：许文娟罗睿李文斌）

（编辑：李娟排版：向传帅责编：谢思思终审：徐昌建）

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