蚕豆焖饭：一焖成“鲜”，美味不凡

在春风轻拂、万物复苏的季节，丘北的田野便铺开了一幅翠绿的地毯，那是蚕豆的海洋。蚕豆，在这片肥沃的土地上，吸收着大自然的精华，颗颗圆润饱满，色泽翠绿欲滴，仿佛是大自然最质朴的馈赠，为餐桌带来一份独特的鲜美。

村民们会在这个季节，戴着草帽，提着竹篮，穿梭在蚕豆的海洋中，精心挑选着最鲜嫩的一粒粒豆子，准备将它们变成餐桌上一道让人难以忘怀的美味——蚕豆焖饭。

蚕豆焖饭，是一道将季节的味道完美锁定的佳肴。制作前，需将新鲜的蚕豆用清水轻轻洗涤，保留其原始的清新与自然的甘甜。而米饭，则选用丘北当地特有优质稻米，粒粒饱满，晶莹剔透，仿佛能映照出这片土地上农人辛勤耕耘的身影。

烹饪的过程，是一场对火候与调料的精准把控。铁锅烧热，加入自家腌制好的腊肉，待油香四溢时，再将蚕豆轻轻倒入，与腊肉一同翻炒几下，让每一粒豆瓣都裹上浓郁的油香，此时，再将事先煮好的米饭倒入锅中，与蚕豆、腊肉一同翻炒，直至米粒表面微微泛黄，散发出诱人的香气，这时，加入适量的清水，水量恰好没过米面，再加入少许盐调味，盖上锅盖，小火慢炖。

随着灶火的跳动，厨房里渐渐弥漫起一股独特的香气，那是蚕豆的清香与米香的完美结合，是家的味道，是乡愁的呼唤。当水分被米粒慢慢吸收，锅底形成一层金黄香脆的锅巴时，蚕豆焖饭便大功告成了，揭开锅盖，一股热气携带着浓郁的香气扑面而来，米饭松软而不失嚼劲，蚕豆鲜嫩可口，腊肉醇厚而不腻，三者相互融合，形成了一道让人陶醉的美味。

在丘北，蚕豆焖饭不仅仅是一道家常菜，更是一种情感的寄托，承载了无数家庭的温馨记忆与乡愁情怀，当那一碗碗热气腾腾的蚕豆焖饭被端上桌，每个人的脸上都洋溢着幸福与满足的笑容。那一刻，时间仿佛凝固，所有的疲惫与忧愁都被这份简单而纯粹的美味所融化。

蚕豆焖饭，这道源自春天的味蕾盛宴，不仅满足了人们的口腹之欲，还用它独特的方式，讲述着这片土地上的故事，传递着家的温暖与幸福的味道。

（董江文）

（编辑：周秋 美编：张振飞 二审：谢思思 终审：徐昌建）