凉拌树番茄，酸爽的麻栗坡味儿 | 旅居云南好在文山

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凉拌树番茄，酸爽的麻栗坡味儿 | 旅居云南好在文山

2026-10-14 10:52 文山发布

麻栗坡县地处北纬23度，天气炎热，麻栗坡人故而偏爱凉菜，凉拌树番茄是其中备受欢迎的一道，在本地可谓家喻户晓。

该菜甄选新鲜饱满、成熟均匀的本地树番茄，去除果蒂、清洗、煮熟，放凉后撕去表皮，将果肉搭配切碎的小米辣、蒜瓣、香菜等捣碎、拌匀，再加入适量食盐、生抽、白糖中和果酸，淋上少许香油，放置一会儿让味道融合即可。该菜微辣、酸爽，极其下饭。

麻栗坡融媒记者：王永生刘蓉

编辑：郭韦

美编：冯鹤

二审：郑泽娅

终审：徐昌建

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