一碗桂圆炖鸡暖深秋丨旅居云南好在文山

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一碗桂圆炖鸡暖深秋丨旅居云南好在文山

2026-10-28 10:41 文山发布

秋意暮、寒气渐生，正是民间“补霜降”的好时节。此时气候干燥寒凉，一碗温润滋补的桂圆炖鸡，适配时节养生需求，清甜不燥热，老少皆宜。

这道家常靓汤做法简单省心。将鸡肉洗净斩块，冷水加姜片、葱段焯水煮沸，去除腥味、锁住肉质鲜嫩。备好桂圆、红枣、枸杞、麦冬，把焯好的鸡肉连同配料转入高压锅，先加压焖煮，待锅体沸腾后放入桂圆，辅以少许调料调味，小火焖煮数分钟即可出锅。

成品汤色清亮温润，鸡肉软烂入味，融合了桂圆的甘甜、红枣的醇香与麦冬的清润，入口鲜甜回甘、鲜而不腻，既能温中益气、滋阴润燥，缓解深秋干燥不适，又可补足身体元气、温润驱寒，是秋日居家养生、滋养身心的绝佳美味。

麻栗坡融媒记者：张昌雅沈仕涵

编辑：李娟

美编：冯鹤

二审：谢思思

终审：徐昌建

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