烟火漫卷丘北，风味沉淀匠心。在丘北这片温润质朴的土地上，五林场麻辣鸡以独树一帜的麻辣口感、代代传承的古法工艺，深耕本土饮食底蕴，淬炼地道山野风味，悄然成为镌刻丘北烟火气质的特色美食名片。

一味地道好菜，始于严苛选材、忠于本味初心。菜品核心选用本地原生态散养跑山鸡，自然生长的鸡肉肉质紧实弹牙、鲜嫩不柴，自带纯粹天然的肉香，为整道佳肴筑牢上乘品质基底。

辅料甄选丘北本地特色辣椒，辣度温润柔和、椒香醇厚绵长，不燥不呛、回味悠长，将独属于丘北的风土风味融入肌理，是成就地道麻辣鸡口感的灵魂关键。

风味的精髓，藏于坚守多年的匠心工艺。菜品专属的“三炸一煸”古法手法，精准拿捏每一度火候、每一秒时长，层层锁住鸡肉原生汁水与鲜香。经过精工细作，鸡皮酥脆干爽、毫无油腻感，内里鸡肉水润细嫩、汁水充盈，完美造就外酥里嫩、一口爆汁的绝佳舌尖体验。

成品出锅通体红亮油润、色泽诱人，视觉质感拉满。花椒的清冽麻香与辣椒的醇厚辛香层层交织、相融相生，彻底唤醒鸡肉本身的鲜甜，入口麻辣醇厚、香而不腻，风味层次丰富立体，每一丝香气都通透绵长。

酥脆外皮碰撞鲜嫩内里，一口入魂、汁水四溢，麻辣鲜香在舌尖层层绽放。肉质肌理与浓郁风味巧妙交融，每一口都是口感与味道的双重盛宴，淋漓尽致地展现出丘北本土美食的独特韵味。

这道招牌麻辣鸡的灵魂吃法，必配洋芋＋魔芋经典双拼！绵密软糯的洋芋充分吸饱秘制麻辣浓汤，口感沙糯细腻、入口即化，裹挟着浓郁椒香，入味十足；Q弹劲道的魔芋孔隙饱满，牢牢锁住醇厚汤汁，每一口都鲜香浓郁、嚼劲十足，鲜香入味不输主肉，妥妥的桌桌必抢爆款！荤素互补、口感碰撞，让整道菜品的风味体验直接拉满。

除了招牌麻辣鸡，另一道山野硬菜酸笋鸡杂更是不容错过！精选本地老坛手工腌制酸笋，自然发酵的酸香纯正浓郁、无刺鼻异味，风味地道正宗。搭配新鲜现处理的鸡肠、鸡胗等鸡杂，猛火快炒、极速锁鲜。酸笋的清爽鲜酸完美中和油脂厚重感，鸡杂脆嫩爽口、干净无腥，酸辣开胃、鲜香十足，是地道的山野烟火味，更是下饭神器，一口解锁专属丘北的地道风味。

丘北融媒记者：段誉、梁梦意、张天宇、赖春富、吴哲芳、李国文

编辑：董飞

美编：陆军

二审：郑泽娅

终审：徐昌建