麻栗坡特色老卤味，越卤越香

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麻栗坡特色老卤味，越卤越香

2026-11-11 10:11 文山发布

在麻栗坡边境一线，烟火香气里藏着一道边关风味“老卤味”，这份“老卤味”，讲究一个“匠心”。

卤料配方自主调配，桂皮、八角、香叶、花椒、草果、小茴香等十余种香料精准配比，配好的香料用水浸泡半小时充分激发香气，再加入姜、蒜、洋葱增香提味。备好的料包放入熬制的秘制高汤中，再放入清洗干净的食材文火慢煮一小时左右，让高汤与香料风味层层渗透。

新鲜出锅的老卤味色泽红亮油润、品相诱人。一口咬下现卤的老卤味，软糯脱骨、筋道弹牙、紧实入味，卤香浓郁不刺鼻、回味干净绵长。

小小卤味，是边关烟火的缩影。一锅老卤，慢熬出边境小城的温情，以地道风味，熬出当地百姓爱吃的家常卤味。

麻栗坡融媒记者：石艺喏

编辑：董飞

美编：陆军

二审：郑泽娅

终审：徐昌建

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