盛夏草木繁茂，山野风物正当时鲜。在麻栗坡，壮族群众保留着盛夏欢度小年、制作七彩花米饭的古老传统。这道全程靠天然植物浸染上色的特色美食，不仅装点了壮乡的夏日节庆，更将传承千年的民俗文化，藏进一甑软糯的米香之中。

花米饭的独特魅力，贵在取材天然、全手工制作。清晨薄雾尚未散尽，大坪镇新地房村的村民余德翠便邀约邻里妇女一同进山，采摘用于染色的各类植物。枝叶裹挟着清晨的露水，采回时还带着山野的清凉气息。

采收归来的植物染料，需经分拣清洗、捶打萃取、兑水稀释、纱布过滤等多道工序。其中紫蓝草、酸叶杆的染色最为讲究，必须搭配农家灶灰一同加工。“枝叶加入灶灰使劲捶打，草木灰自带的碱性能够充分激发出植物本色，染出的糯米色泽鲜亮，还不易掉色。”余德翠介绍道。

经过反复捶捣，植物充分软烂出汁，分次加入山泉水揉搓稀释，再用纱布精细过滤残渣，得到纯正的染色原液。黄色染料则选用春季晒干封存的密蒙花，以文火熬煮制成汁水。搭配其余各色染汁，并保留糯米原生白色作为基础色调，至此集齐了制作七彩花米饭的全部原料。

糯米的挑选与浸泡同样关键。余德翠选用本地栽种的优质糯米，提前淘洗干净。备好所有染色汁水后，将糯米分装入盆，分别浸泡在不同植物的汁液中，静置数小时，让米粒充分吸收色素、均匀上色。

余德翠一边翻搅盆中的糯米，一边说：“浸泡糯米要把控好时长，时间太短上色浅，浸泡过久糯米容易褪色，还会影响口感。”

浸泡完毕、颜色均匀的糯米沥干水分，分批装进老式木蒸甑，架在柴火灶上小火慢蒸一小时，一甑七彩花米饭便新鲜出炉。颗颗糯米饱满通透，白、黄、红、蓝、紫、绿、黑七种色彩交织辉映，淡淡的草木清香随着热气四散开来。入口软糯筋道，糯米本身的清甜融合天然草本香气，回味悠长。

独具特色的壮乡美味，俘获了小食客的喜爱。“花米饭真香，软软糯糯的，比糖好吃多了。”小朋友郭邦馨吃得十分开心。

据了解，麻栗坡境内壮族各支系过小年的时间不尽相同，分别定在农历六月初一、六月二十四和七月初一，其习俗起源也各有差异：有的支系相传为纪念祖先迁徙定居的日子，有的则与农耕节令、祭田祈丰等有关，但核心都离不开用花米饭敬奉先祖、感恩自然的习俗。

一碗七彩花米饭，既是壮乡小年标志性的时令美食，也蕴藏着当地人顺应自然、就地取材的生活智慧。这份代代传承的民俗美味，承载着壮乡朴实的人间烟火，让古老的民族文化在一次次蒸煮中持续绵延，生生不息。

麻栗坡融媒记者：冯光丽

编辑：李娟

美编：冯明兰

二审：谢思思

终审：徐昌建