杜岑，一个致力于让文山茶香飘世界的“90”后

初学茶，偶然认识了杜岑。杜岑是评茶师、茶文化学者，文山隆利春茶业的总经理。杜岑致力于提升文山茶文化内涵，重质量抓品质，让更多的人认识文山茶、接受文山茶、爱上文山茶。

初次见面，杜岑身着中式长衫，戴着眼镜，闲适而文静。他对文山的茶树资源相当熟悉，言语间充满自豪。学识之丰富，让人很难猜测其年龄。其实，他是一个敢想、敢试、敢闯、敢干的90后小伙子。

“之前我们讲荷兰人把茶叶从中国带到了欧洲去，那里的人就有了对茶比较强的需求，根据反馈，欧洲人不太喜欢绿茶，喝不惯，就反应到了工艺上，就研发出红茶……”在陶茶缘茶学公益班第20期小班课堂上，杜岑正在对学员们讲授茶叶的历史及相关茶学知识。

作为公司负责人，或者说作为一个生意人，做公益培训班对杜岑来说无利可图，而且浪费时间，杜岑却甘之如饴。

“让我们文山人更多地去了解茶文化，是一种文化的提升，更多地去认知茶，多一种生活的爱好。更深层次地了解我们家乡的茶，家乡人要爱家乡，家乡人说家乡，家乡人宣传家乡，我们的文山茶才能出得去。” 一番详谈后，记者发现，原来，对于茶文化传播的热情，早已渗入了杜岑的血液之中。

杜岑是“陶茶缘茶学公益班”的创始人，自公益班开设以来完成公益教学两百余人次，加上与各单位合办的茶文化课程已完成公益教学上千人次，为文山州茶文化普及做出了重要贡献。多年来致力于发展文山当地茶产业，制作具有文山地方特色风味的代表茶品，为宣传推广文山茶叶作出重要贡献。

记者又纳闷了，既然是做推广，何不如开办大培训班，这样不是范围更广吗？

“小培训班，人数相对少，就吃得透，可以根据学员的认知情况来把相对的一些问题做得更透，更核心的是知行合一，课程是知，品样是行，讲完理论，拿出茶样出来，让大家看到、品到、闻到，这就是知行合一。”杜岑回答了记者的疑虑。

茶文化，如果只是泛泛而谈，是个很空的东西。

“我跟你讲茶的滋味鲜、爽、甜、滑，很空，我们讲这个茶是什么香气，其实是没法想象的，我们一定要具体地去尝样儿，去对应起来，统一起来，才能构造我们对茶品的记忆和评价，在大班课上基本上是无法做到的。”杜岑讲课很细致，俨然学者风范。

“茶叶的香气，我们首先把它分层次，第二是分类型，香气的层次有六个层次，第一个层次汤面香，第二个层次汤水香，第三个层次口齿留香，第四个层次是热杯香，第五个层次冷杯香，第六个层次留杯香……”听杜岑的课就是一种享受，既学到了知识，还能在他那儿品茗，真是一举两得，很多老学员都盼着他的公益课开课，去蹭蹭喝口他的好茶。

通过上公益课，更多喜欢茶的人，接受到了专业的品鉴知识，通过学习品种、工艺、品鉴、冲泡、茶历史文化等多维度地打开了大家对文山茶的认知。

杜岑是国家二级评茶师，祖籍是西畴，因为过去这里闭塞偏远，条件艰苦，杜岑的祖辈和很多西畴人一样，被迫离开故土，离家外迁。

杜岑的曾外祖父曾当过货郎开过小店，民国初年跑马帮，将西畴的茶叶运到昆明销售，家境渐好随后才迁居文山县开化镇。

也许是跟茶早有渊源，杜岑就读大学期间，开始接触到系统的茶文化。毕业后因为热爱，一头扎进了茶海里，遍访名师，足迹遍布古六大茶山、新六大茶山、思茅茶区、勐库茶区、邦东茶区等云南的各大名山名寨，研习茶专业知识、技术、文化。

在走遍普洱茶诸多名山名寨之后，杜岑把脚步停在了文山，根扎在当年曾外祖父看中的地方——西畴。

多年前一次偶然的机会，杜岑听说西畴有一片古茶树，经过现场勘查和查验品质评测，杜岑意识到，这是一片非常珍贵的古茶树资源，但由于交通闭塞，让西畴古茶藏在深山人不知。

“鲜叶当天到不了茶厂，所以萎凋这一块就做不了。”对此，杜岑深感惋惜。

交通瓶颈直接导致产业瓶颈。脱贫攻坚战打响以后，西畴县精准聚焦到交通这个最大痛点，党委政府干部群众勠力同心，继承发扬西畴精神，让路在西畴不断延伸，藏在深山处的古茶树迎来了春天。2017年，杜岑在西畴县成立了茶业公司，专注于提升西畴古树茶的品质。

“我个人最大的心愿就是在我们坪寨当地，我们的茶农和我们的其他茶企业能共同打造西畴坪寨古树茶这个地方品牌。”杜岑信心满满。

除了采茶做茶，杜岑的工作就是走村串寨，到茶山和茶农家里，和乡亲们交流古树茶保护管理和制茶技术，在企业的带动下，法斗乡2000多户农户参与到茶产业发展中来，2019年户均增收超过3000元。

杜岑从此开始扎根西畴，茶园管理不规范，他就亲自到茶园拿起锄头；鲜叶采摘不标准，他就手把手地去教群众；制茶工艺不到位，他就一次次试验适合当地茶风味特点的工艺，让文山茶的口感达到质的飞跃。

制得好茶要品茶，一杯薄茶，浓厚情义，深山草茶，传遍千里。

2014年起，杜岑为在文山普及本土茶文化创办了“陶茶缘茶学公益课”，以公益课的形式，让更多喜欢茶的人，能接受到专业的品鉴知识，通过学习品鉴、冲泡、茶历史文化等多维度打开大家对文山茶的认知。

此外，杜岑每年都要花时间到全国各地交流学习专业茶知识，通过交流，让更多人了解文山茶，感受文山茶的花香馥郁，甜醇润滑。

2016年，杜岑将公益课堂带进了大学，让更多年轻人了解、关注文山茶，为文山茶文化的传播，播下更多种子。

2019年7月与文山团州委共同组织了“文山州首届青少年茶艺大赛”。

2019年10月与普洱茶专家周红杰签订专家工作站协议共同研究文山茶。

2019年11月被《中国林业》杂志报道。

2020年12月邀请茶文化著名学者杨凯老师专访文山茶产区，为文山茶梳理历史脉络整理当地茶文化。

2020年7月与云南省茶叶科学所李友勇老师合作，建立文山茶树种植资源圃，筛选文山特有茶种，为茶树种质资源的研究与利用，打下坚实的基础，尝试探索出一条适合文山茶发展的道路，为乡村振兴，注入全新的产业动力。同月被《普洱》杂志报道。

2020年8月参与中国扶贫办公益扶贫综艺与周一围搭档介绍文山茶。

2020年9月受云南省电视台采访介绍西畴茶特点及产业发展情况。

2021年4月，策划执行“云南·西畴，世界白毛茶王树开采活动”，见证文山茶产业发展的历史性时刻。

……

“文山茶有过去，更有未来。希望文山茶能承接历史荣光，充分发挥种质资源优势，出现更多脚踏实地研究、传播茶文化的年轻人。通过一传十十传百百传千带出去，让文山茶香飘世界，让更多人了解文山茶，爱上文山茶。”这就是90后的杜岑对家乡及传统文化的热爱与坚守、传承与担当。

（记者：吕静）

（编辑：曾炜炜 排版：钟晓明 审核：侯佑琴）