答好五道题丨红满稼依 椒香天下——砚山县稼依镇收购辣椒见闻

工人在晒辣椒。

金秋时节的砚山县稼依镇被红色铺满了田间地头，农户们弯腰采摘的身影在翠绿的椒叶间穿梭，饱满红亮的辣椒装满竹筐。在收购点，成山的辣椒堆成“红墙”，分拣、称重、打包的流水线声此起彼伏。

来自上海、北京、长沙等地的客商围蹲在椒堆前，捏起样品掂量品质讨价还价。这座辣椒小镇，正迎接全国客商共赴“红辣之约”。

享有“中国稼依辣椒城”与“全国第二、西南第一大辣椒专营市场和集散地”双重美誉的稼依镇，有着60多年种植辣椒的历史，2024年全镇辣椒种植覆盖10个行政村，面积为7.45万亩，占全镇耕地面积的41.38％。

作为西南地区辣椒流通的核心枢纽，这里常年“收全州鲜椒、聚八方货源”，2024年全镇鲜椒总交易量达6.7万吨，交易额近30亿元，连续多年稳居西南地区首位、全国第二。稼依辣椒城不仅是西南地区最大的辣椒专营市场和集散地，还曾被农业农村部确定为“全国定点市场”，被商务部评为“双百市场工程”等。

从朝天椒的爆辣、到小米辣的鲜劲，10余种特色品种在这里“安家”，既有供鲜食的精品，也有深加工专用的优质原料。每年7月至9月，稼依镇的鲜椒和剁椒能满足全国80%以上的采购需求。其中，大尼尼村的辣椒以出众的油亮度和色泽成为品质代表。“稼依辣椒耐运输、风味足，收购渠道广，我们每年都要提前半个月来蹲点。”做了8年生鲜批发生意的湖南客商张新文一边抽检辣椒，一边竖起大拇指。

收购高峰期，稼依辣椒日均交易量超2000吨，上海、北京、广州、南昌、长沙等城市餐桌上的鲜辣，不少来自这里；远销的还有泰国、越南、韩国、马来西亚等东南亚及东亚国家。每年6月底至9月，全镇44家辣椒企业开足马力，700余座干椒烤房与多条烘烤线高效运转，将鲜椒制成剁椒、干椒、泡椒等多个初加工产品，稼依镇1.44万吨容量的冷链仓储和直达全国的物流专线，更让“稼依红”48小时内新鲜抵达全国主要城市。

在辣椒收购季，稼依镇就业岗位激增。仅砚山县亚飞农副产品贸易有限公司一家，收购高峰期每天用工就达300余人。随之而来的，是关联行业的繁荣——镇上的酒店、餐馆在收购季常常爆满。

全镇4614户农户靠种植辣椒、参与收购环节务工增收，户均年增收超9000元。

夕阳西下，满载辣椒的货车陆续驶出镇口，这座以收购辣椒闻名的小镇，正发挥着“全国第二、西南第一”的市场活力，书写着“红辣满田、客商云集”的共赢故事。

（李彤 李仕迪 文/图）

（编辑：郭韦 美编：张振飞 二审：谢思思 终审：徐昌建）