文山州总工会2017年首批中式烹调师培训结业

　　 结业考试现场

　　热油滋滋，美食飘香。7月20日下午，由文山州总工会组织举办的2017年云岭职工素质建设工程中式烹调师培训班在州高级技工学校结业，来自各县市的50名学员用一道道精美的菜肴为10天的培训划上一个完美的句号。　　　　　　　　结业考试现场 　　

　　在结业考试现场，学员们分成6个小组进行菜肴制作。走进厨房，只见各个灶台上油盐酱醋一字排开，青椒、瘦肉、番茄、鱼各种食材一应俱全，随着锅里的油越烧越热，每个小组内，有的切菜，有的摆盘，有的炒菜，都忙活开了，组员们各司其职又相互配合，秩序井然，不一会儿，就飘出阵阵香味。学员黄荷莹说：“以前在家煮饭都是随便煮，做熟就行，经过学习，做的过程中注意火候，做完还有摆盘，把菜做出花样，不仅看上去好看，吃上去也好吃。”她表示收获颇丰。在10天的培训时间里，培训老师朱学师将理论讲解和实践操作结合，让学员们从食材的拣洗、刀工、配菜、炒菜、调味、摆盘等各个方面进行了学习。萝卜片和韭菜在学员们手里变成了马蹄莲，小番茄经过切摆后变成小兔子，胡萝卜片用牙签穿成玫瑰……狮子头、糖醋排骨、珍珠丸子……常见的食材在学员们手里变成精美的菜品，学员们的菜品摆满了桌子。“这些学员大部分都没有什么基础，经过学习，自己开个家常菜馆是没有问题了。”他表示很欣慰。

　　结业考试现场

　　精美菜品

　　学员陆广东来自砚山八嘎，农闲时节外出打打工补贴家用，经过学习，有了开餐馆的打算。“以前对做菜没有什么想法，学习之后发现，菜还能做得那么有艺术感，我开始有点喜欢做菜了，学一门手艺，以后能吃得开。特别是八嘎漂流的兴起，游客越来越多，我想开个餐馆。”为了促进下岗职工、待业青年、农民工的再就业，多年来，文山州总工会每年都有目的、有计划地开展烹饪培训，每年开展3—5期，培训合格后，学员可获得初级证书。“经过学习，掌握一技之长，让每个学员回去后都能自食其力。今后我们还将提升培训档次，组织中级、高级的培训，经过专家考评，由人社部门发放相关的技能证书，真正实现技能的提升。”文山州总工会调研员马丁荣说。

　　精美菜品

　　（记者 郭韦）

　　（编辑：资云波）