走进好在文山 | 广南人的“幸福密码”：狮子糕的甜，藏着一整年的期盼文山发布网

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发布时间：2026-01-08 15:49:00

一口狮子糕，牵起文山壮族苗族自治州广南县的旧时光。绵密口感裹着自然香甜，不腻不齁，是老广南人藏在舌尖的念想。

在广南的街巷老铺里，藏着一味跨越百年的甜——狮子糕。精选本地饱满糯米，经浸泡、研磨、蒸制等多道工序，变成细腻温润的糍粑，切成均匀的长条放在竹席上晾干，就成了狮子糕的原材料。大铁锅里的菜籽油烧得滚烫，做了十年狮子稿的黄阿姨将晾干的糯米条放进油锅里。“滋啦”一声，白色的米条在热油中慢慢膨胀、变色，最终炸得金黄酥脆，咬一口能听到“咔嚓” 的声响。

紧接着，另一个锅里的糖浆正熬得浓稠，琥珀色的糖汁冒着细密的气泡，散发出浓郁的甜香。炸好的糯米条倒进糖浆锅，只见手艺人黄阿姨快速翻炒，手腕翻飞间，每一根米条都均匀地裹上糖衣，颜色变得愈发金黄诱人。趁热盛入方形的模具中，然后用木板压实、摊平，空气中弥漫着糯米的清香与糖浆的甜润，等狮子糕自然冷却，切成方方正正的小块，酥脆甜香的狮子糕就做好了。

对于广南人来说，吃了狮子糕，一年日子舒心轻松、顺顺利利，阖家幸福，甜甜蜜蜜。它承载着广南人对团圆的期盼，对故乡的眷恋，无论走多远，一口狮子糕下肚，就能瞬间找回回家的感觉，那些关于故乡、亲人与年味的记忆，便在这甜香中愈发清晰。品味广南，就从这一口软糯清甜开始。