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【云南发布】这碗腊肉粑粑丝，你吃过吗？

发布时间：2026-01-11 22:24:59  

在文山壮族苗族自治州丘北县

一道灶台上的家常滋味——

腊肉煮粑粑丝

唤醒本地人的乡愁


先将优质大米制成的粑粑

切成均匀细丝

再取腌制的腊肉切薄片入锅

温火慢炒间

腊肉的油脂滋滋渗出

咸香瞬间溢满厨房

随后加入高汤

待汤沸翻滚

放入现摘的豌豆尖

最后下入粑粑丝

待粑粑丝吸饱汤汁

变得软韧适口

便可盛碗享用


入口时

粑粑丝的绵糯与腊肉的醇厚交织

豌豆尖的清新更添层次

一口下去，咸香满溢

仿佛尝尽了故乡的四季晨昏

（来源：云南发布）

（编辑：唐雪娇 美编：向传帅 二审：关韦伟 终审：徐昌建）

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