关注南博会 | 丘北辣椒为什么这样“红”——丘北县培养壮大辣椒产业的探索实践

8月16日，在第7届中国—南亚博览会暨第27届中国昆明进出口商品交易会上，丘北辣椒再放异彩，得到省委领导的点赞。

近年来，丘北县立足厚实的辣椒产业基础，不断探索研究丘北辣椒种植技术、找准市场定位、丰富产品业态，着力推动“小辣椒”成为人民群众增收致富的“大产业”。

2022年，丘北县被评云南省“一县一业”（辣椒）特色县，全年实现辣椒种植面积32.6万亩，产量30.98万吨，辣椒全产业链产值达25.38亿元，带动6.4万户农户增收1.02亿元。

时下，走进树皮乡辣椒种植基地，放眼望去，一行行辣椒郁郁葱葱、长势喜人。据树皮乡副乡长谢猛介绍，树皮乡采取“企业+合作社+农户”的模式，今年引导群众种植丘北辣椒8万余亩，预计总产量9.6万吨，产值5.28亿元。

丘北县始终把辣椒产业发展作为富民兴县的重要抓手，大力推行“合作社+示范区”“龙头企业+示范区”“企业+科研院校+基地+农户”的经营模式，着力打造“百千万”辣椒种植基地集群。2023年，全县完成丘北辣椒种植34.23万亩，育苗6.9亿株，预计农业产值11.1亿元。

加强与科研院校科技合作，打造提纯扩繁实验基地100亩、土壤改良分析实验基地24亩，引进云南农大YN2023系列1-8、文干椒1号、丘香2号等13个优质改良品种。依托“科技特派团”力量，在辣椒移栽、种植、病虫害防治、追肥、采摘等不同节令，有针对性地对农户开展科学技术培训，并大力推广丘北辣椒间套豆科（玉米）辣椒抗病、抗旱栽培技术。2022年，完成农户种植技术培训810人次，有效降低化肥、农药施用量10%，示范区降低辣椒花辣寡果率25%。

丘北县云泰食品有限责任公司是一家从事农特产品加工、研发、出口为一体的农业产业化龙头企业。近年来，公司不断加大科技创新和资金投入，现建有两条农特产品加工生产线，年加工辣椒酥、油辣椒、麻辣蘸水等辣椒系列产品3万吨，开发生产的“山里郎”辣椒系列产品113个。这些新品种不仅产量稳定，还具有更好的营养价值和口味体验，受到消费者的广泛认可。

为做大做强辣椒产业，丘北县先后出台了《丘北辣椒产业发展实施意见》《丘北辣椒产业“十四”五规划》《2021—2025辣椒产业发展规划》等系列扶持政策，以“一县一业”特色县创建为抓手，2022年投入扶持资金3000万元发展辣椒产业。组织编制《2023年丘北县辣椒产业融合发展项目实施方案》，并投入扶持资金2000万元新建育苗大棚设施30亩、冷链物流中心90亩及烘干机配套20台。制定优质高效示范基地认定标准和扶持办法，形成丘北辣椒（本土椒）、朝天椒、小米椒等重点发展区域，建立辣椒万亩示范区1个，千亩示范片5个，百亩示范点20个等示范带动基地。联合27家辣椒企业、合作社，打造了4个绿色发展区域，扶持、引导企业承建育苗钢架大棚、烘干机、基地种植等项目，精心培育11家辣椒加工企业、16个辣椒专业合作社，扩大企业鲜椒销售量3000吨。

丘北红，辣椒红，丘北辣椒红。每年11月，丘北县都要举办丘北辣椒节，至今已连续举办23届。辣椒节期间，不仅民族文化活动精彩纷呈，摘辣椒把、舂辣椒、吃辣椒等辣椒文化竞技比赛项目，更是吸引了全国各地的游客。

近年来，丘北县按照“一心一核五区”旅游总体规划，紧紧围绕普者黑国家AAAAA级旅游景区这个核心，全力擦亮“中国辣椒之乡”名片，大力挖掘丘北辣椒助推农旅融合、文旅融合以及带动群众增收致富的深厚潜力。结合丘北非遗美食“荷花宴”等推出特色辣椒菜品，在县城椒莲广场等地建设一批形象生动、特色鲜明的辣椒地理性标志，联合丘北七香品牌公司打造“天下辣香”电商品牌，每年11月中旬举办丘北辣椒节，开展传统民族歌舞表演和摘辣椒把、舂辣椒面、吃油炸干椒鲜椒等系列辣椒文化活动，充分展示辣椒之乡的品味和魅力。围绕高铁站物流园区，着力打造集鲜品辣椒交易、储藏加工、保存优质椒苗、辣椒烘干交易等一体化产业，建设现货交易、期货交割、仓储物流、电子商务、配套服务于一体的现代化辣椒交易中心，持续提升丘北旅游品牌的辣椒含量，为丘北辣椒产业发展注入新动力。

“从开春育苗，到秋后采摘，全程都有党员干部和技术员来帮助我们。”种植户李泽平说，有了他们的支持，发展辣椒产业的信心就更足了。

近年来，丘北县充分发挥组织引领作用，坚持一张蓝图抓到底，一任接着一任干，以钉钉子精神大抓辣椒产业发展。成立“一县一业”示范县创建工作领导小组，大力推广“党组织”+“营销加工龙头企业+生产型企业·农民合作社+农户+基地”的产业发展模式，做好辣椒产业高质量发展的“管理者”“服务者”和“推动者”。依托国家电子商务进农村综合示范项目，丘北辣椒第一车间、“丘北辣”加工服务中心、丘北辣椒全产业服务中心等公共服务体系日渐完善，培育出了云泰、青丘辣源、丘北七香等一批重点辣椒加工企业，鲜椒、辣椒粉、辣椒面、油辣子、辣椒圈等品牌实现联动。同时，积极围绕品牌、加工、流通等培育市场主体，推动鲜椒、干椒、辣椒酱深加工产品全系列产品实现全渠道数字化销售，推动形成“科研促进种植品质提升，加工促进商品能力提升，产业链联动带动农民增收”部门、企业、农民三位一体的辣椒产业发展链条。

（记者：喻传宏）

（编辑：董飞 制作：张振飞 责编：郭韦 终审：资云波）