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来砚山，尝一口春日限定——青团
发布时间：2023-04-11 10:08:17
文网讯 用糯米掺合大麦叶青汁做出的青团，不仅是清明前后最绵软香糯的“绿”，也是一种专属于春天的味道。日前，记者来到砚山县老友铺烘焙店，一进门就被晶莹剔透的青团所吸引，如此可爱又可口的青团怎么做？跟随记者的镜头去后厨探个究竟。
制作青团，首先将提前制作好的大麦叶青汁倒入糯米粉中稍加揉搓，再和拌烫好的澄面，制作成颜色喜人的绿色面团。
然后揪成一个个面剂，将其慢慢搓圆后，用掌心压出半个拳头大的窝口，放入提前备好的咸蛋黄肉松、黑芝麻、墨江紫米等馅仁，最后按压边缘收口，一个小巧而精致的青团就包好了。
经过蒸煮、冷却再刷上一层香油，外披春绿、内裹香甜的青团便呈现在人们眼前，一个个色如翡翠，油光如玉。
刚刚出锅的青团，色泽莹润诱人，一个个圆滚滚、油亮亮的，丰富多样的馅料，被清甜软糯的大麦叶青汁面皮，包裹融合散发出清新馥郁的香气，绽放出颇有层次的香甜。
“春日限定”的青团，以其独特的魅力广迎四方食客，既满足了每个人不同的味蕾，也满足了人们对春天的期待。
老友铺烘焙店负责人杨仕娥表示，从三月初开始就陆续有人订青团了，到清明节共接了一千左右的订单，青团的销售将持续到四月底。
一口青团、一口春，吃过青团，才不算辜负春天，如果你想把春天的味道全吃到嘴巴里，那就要抓紧时间了哟！
（砚山县融媒体中心记者：李文雄）
（编辑：刘梅 排版：李法楠 二审：关韦伟 终审：资云波）
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