麻栗坡茨竹坝：罐罐茶里的家乡味

茨竹坝行政村位于麻栗坡县麻栗镇东南边，与越南的官坝县接壤，平均海拔1720米，年平均气温14.1摄氏度，常年阳光充足、云雾环绕、降水量充足，得天独厚的地理位置给古树茶的生长提供了适宜的环境，造就了茨竹坝村与众不同的古树茶，当地的罐罐茶成为外出游子难以忘怀的家乡味。

“云海山涧处，翠微有人家；背篓腰间斜，碌碌采春芽”。晚春的早晨，云雾萦绕着麻栗坡县麻栗镇茨竹坝山脉，像婀娜多姿的姑娘身上的薄纱，飘飘摇摇，美轮美奂。

茨竹坝行政村上下草果冲村小组的两百亩茶园，3600余株古茶树郁郁葱葱、枝繁叶茂。每逢春季，春雨淅沥，茶园里茶农们穿梭在茶树间，小心翼翼扒开树枝，寻找那一叶叶嫩芽，然后眼疾手快，食指与拇指巧妙配合，轻轻一掰，迫不及待收取春天最原生态的大自然馈赠。

温暖的朝阳洒满了云海之畔的片片茶园，晨起的农妇早早背上背篓向山里出发，采摘属于茨竹坝村的第一拨古树茶春芽。茨竹坝村民世世代代自己种茶、采茶、制茶、喝茶。茶，已经成为了茨竹坝村民生活的一部分，成为了家乡最醇香的味道。

茨竹坝人擅长采茶、制茶，更擅长喝茶。受海拔气候的影响，每户人家都有一个火塘，它的功能除了烧水、煮饭、取暖，当然还有烤茶。小小的土陶罐倾斜在火塘边，将罐体烘烤到合适的温度，捏一撮自制的春茶置于其中，不停抖动茶罐，使茶叶均匀受热，柴火的热烈逐渐逼出茶叶的香气，待茶叶变成深褐色并散发焦香味时，加入滚烫的开水，只听见“呲啦”一声，开水瞬间沸腾，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，火塘周围弥漫的茶香被推向了极致，待炭火静煨片刻，即可享用。这种独特的喝茶方式，即为“烤茶”。端上茶色浓艳、香气扑鼻的烤茶品上一口，第一口提精神，绵长醇香；第二口润喉咙、味微苦涩；第三口解忧愁，回味甘甜。如此迷醉的茶香，成就了茨竹坝人“每日必饮三次茶”的习惯。一句“来我家烤茶喝嘛”也成为了当地最高的待客之道。

而火塘、罐罐和烤茶，也自然而然成为了每户人家火塘的标准配置。可以说，没有罐罐的火塘没有亮点，没有烤茶的火塘更没有灵魂。

“我们祖祖辈辈采茶、喝茶，因为喝茶对我们身体有很多好处，不仅可以保护牙齿还可以预防疾病，你别看烤茶操作简单，没有长期经验的积累可烤不出这种味道和颜色呢！一不小心就是一罐子开水。”火塘旁，茨竹坝村民宋致贵一边说着烤茶的经验，一边不停地抖动着茶罐。

“以前村民们给了我们一些茶叶，教我们烤茶，让我们站岗前喝上热气腾腾、香气四溢的烤茶，站岗期间都是精神抖擞，注意力集中。这种烤茶也被战士们称为‘功夫茶’，如今，我们依然怀念着这份‘故乡’的罐罐茶。”曾经在茨竹坝村驻扎过的退役老兵郭克启说道。

火塘里，炭火通红；茶罐里，香气四溢；围塘而坐，谈笑风生。如今，茨竹坝村出产的茶叶，早早被抢购预订，不愁销路，这人间珍茗不仅成为了当地村民增收致富的好路子，也让远方的游子，品到了一盅幽香的乡愁味。

（麻栗坡县融媒体中心记者：周健  通讯员：杨芸 韦功喜  童富威）

（编辑：郭韦 排版：向传帅 二审：吕静 终审：资云波）