写好“辣”文章，做强“辣”产业 （上）

辣椒是我州独具特色的传统支柱产业，种植面积居全省之首，也是全国辣椒的重要产区，种植面积占全国辣椒种植面积的6%左右。辣椒产业作为文山州六大农业支柱产业之一，与全州经济、社会和谐稳定发展状况息息相关。细数下，文山州有4大优势可以打造辣椒产业发展高地。  

文山位于中国西南地区、珠三角以及东南亚三个经济体的交汇处，具有“承接东西、贯通南北、通边达海”的独特区位优势，是连接粤港澳大湾区、成渝双城经济圈、长江经济带的重要节点，是云南通往珠三角、粤港澳大湾区最便捷的通道，随着《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）签订，正逐步成为粤港澳大湾区的“菜篮子、后花园和产业转移承接地”和云南对外开放的重要枢纽。

文山种植辣椒具有得天独厚的优势，文山州海拔相对高（境内海拔107至2991.2米）、纬度相对低（北回归线穿境而过）、降雨相对多（年均降雨量1115.4㎜）、温差相对小（年平均气温16.3℃至20.0℃）、光照相对足（年平均日照1500.2—2041.1小时），冬无严寒、夏无酷暑、气候立体，天然温室效应明显，非常适合种植辣椒。

2021年6月，省委省政府文山现场办公会议召开。会议强调，文山州要努力成为兴边富民示范区，其中提出要建设高端辣椒基地。省委有要求，文山见行动。为深入贯彻落实省委省政府文山现场办公会议精神，着力将文山打造成为全国重要的辣椒集散地，结合“一县一业”发展，坚持“大产业+新主体+新平台”的发展思路，制定了《文山州打造 200 万亩辣椒基地建设规划（2021—2025年）》，强力推进辣椒全产业链高质量发展。2022年全州辣椒种植面积168.87万亩，占全国的6%、全省的80%，居全省第一、全国地州级第二。其中砚山县56.97万亩、丘北县32.66万亩、文山市28.34万亩、广南县26.30万亩，占全州种植面积的85.43%，共带动43.95万户农户参与辣椒产业发展。

丘北辣椒已有380多年的历史，具备个体均匀、色泽鲜艳、质厚肉多、辣香味适中等特点，味道纯正，营养价值丰富，凭着辣椒丰富的内含物质显著性，获得国内外广大消费者的青睐。“丘北辣椒”曾荣获“优质出口荣誉证书”，鲜（干）椒地理标志证明商标、中国生态食材生产示范基地、中国生态食材之乡等多项辣椒证明。砚山县获“全国辣椒十强县”称号。全州认证的辣椒绿色食品产品2个、有机产品6个、地理标志产品1个。创建产品品牌17个。通过绿色食品基地认证面积3.82万亩。全州累计完成“一村一品”辣椒专业村建设4个。

目前，依托州农科院、丘北县辣椒研究所等州内科研院所与湖南农业大学、昆明理工大学、湖南省农科院、云南省农科院、云南农业大学等科研机构合作，在突出州内选育工作的基础上，重点抓品种引种试种工作，先后选育出了一批辣椒新品种。目前，果形好、抗性强、品质优的丘北辣椒新品种有文干椒1号、砚辣1号、云干椒7号等，朝天椒品种有艳红、红圣天、半亩地、牛霸天、金镶玉、椒多多等，小米椒有晶翠、黄金甲、新小米辣10号等，丰富了辣椒生产的品种类型。

全州从事辣椒种植、加工、销售的企业有41家，合作社68家，其中加工企业15家，年产值2000万元以上8家，产值6.7亿元。

辣椒的产品主要有鲜椒、剁泡、干椒、辣椒面、辣椒段、椒红油、辣椒圈、辣椒酱、糟辣子等30余个，国内主要销往湖南、四川、山东、北京、上海、深圳等20多个省（市、区）以及“海底捞”“李锦记”“康师傅”“统一”等知名企业，国外主要销往美国、墨西哥、日本、韩国等多个国家。

全州建成区域性辣椒交易市场2个，分别位于砚山县稼依镇（稼依辣椒城）、丘北县锦屏镇（恒源辣椒交易市场），田间鲜椒收购交易点7个，其中砚山县5个，丘北县2个。

（记者：资云波 关韦伟  海报设计：罗钢）

（编辑：刘梅 排版：王南 责编：徐仕桓 终审：资云波）