文山又被央视“盯”上了！这次出圈的是仙人掌！

继昨天（2023年7月13日）

央视《正点财经》聚焦

文山巴西菇

普者黑同柄异花双色并蒂莲后

2023年7月14日

央视《正点财经》再次把目光聚焦文山

这次出圈的是文山庄子田村的仙人掌经济

在云南文山庄子田村，当地对仙人掌进行规模化种植，眼下成片的仙人掌已经成熟，我们去看看。

七月中下旬开始，云南省文山州庄子田村的一千四百多亩仙人掌果即将进入盛果期，采摘装箱后将被销往全国各地。

云南文山州庄子田村村民唐田章：“我家种了十六七亩，保底收是一公斤十元、十二元，一亩不低于一万元。”

2022年，庄子田村的仙人掌种植面积从原来的700亩已经扩种到了1400亩，当年就收果260吨，实现520多万元的销售额，并且出现了供不应求的现象。

接下来

我们再跟着央视的目光

一起来“品品”仙人掌宴

仙人掌虽然浑身是刺但也浑身是宝，叶片果实花朵都可以食用。在云南文山，当地人硬是把浑身是刺的仙人掌变成了一道道既养生又可口的秘制美食。

在距离文山市不到2公里的庄子田村，漫山遍野长满了仙人掌，经营着一家农家乐的王云喜，每天都要来这里挑选叶片鲜嫩的仙人掌和仙人果。

云南省文山市新平街道庄子田村农家乐老板王云喜：“仙人果有小毛刺，会扎手，就像我这样夹住成熟的果实，从根部划开。”

不一会儿，一筐仙人掌果和叶片就采摘完成了，经过清洗削皮后，仙人掌宴就可以开始制作了。首先要制作的是招牌菜仙人掌果炖鸡，将仙人掌果打成汁来炖鸡，仙人掌果的清甜配上当地土鸡鲜香，成为了炎炎夏日里远近闻名的热销菜。在炖鸡的空当，仙人掌刺身的制作也开始了，此外，仙人掌叶在经过8小时的炭火熬煮后，还将被做成独门秘制的仙人掌冻。

云南省文山市新平街道庄子田村农家乐老板王云喜：“蒜末和小米辣末加一勺在里面，芫荽、小葱必不可少，我们把调好的料汁淋上去，让它充分入味，吃起来口感更好。”

而晒干后又重新泡发的仙人掌花，更成为了整个仙人掌宴的亮点。由于仙人掌花拥有类似野生菌般的口感和质地，无论是凉拌、清炒还是煲汤都深受大家的喜爱。经过一番精心的荤素搭配后这样一桌特色的仙人掌宴就完成了。

顾客：“它里面就有仙人掌榨的果肉，就是有一个植物芳香的感觉。”

顾客：“很有特色，在其它地方没有尝试过这种仙人掌刺身，很清新、很顺滑的感觉，非常的好！”

（来源：央视网）

（编辑：刘虹 排版：李法楠 责编：徐仕桓 终审：资云波）