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【网络中国节·中秋】到西畴小巷中品尝传统“三合大饼”
发布时间：2023-09-28 09:51:11
岁月沉香
人间有味
故乡是我们的根之所在
是一切开始的地方
而故乡的“手工”三合月饼
是挥之不去的儿时记忆
是中秋节心心念念的美味
寓意着团团圆圆、阖家欢乐
在西畴县西洒镇三峰里小巷
藏有一家30多年的老字号家庭工坊
一家人正忙着制作手工“三合月饼”
首先做月饼馅料
将炒熟的面粉、白糖、玫瑰糖
花生、猪油混合均匀
备用做白糖芯
将豆沙糖、玫瑰糖、香油混合搅拌
备用做豆沙芯
芯馅准备好后
将其裹为小圆球
并上称称重
除了月饼芯外
制作酥软的饼皮也是至关重要的一步
先将面粉过筛
放入白糖粉、麦芽糖、红糖、猪油
少许苏打粉、泡打粉
搅拌均匀并揉搓成面团
又将豆沙芯包裹在白糖芯外
紧接着用饼皮包裹住
按压成大饼状
撒上香香的芝麻
刷上一层蜂蜜酱
送进烤炉
慢慢烘烤二十多分钟
再轻轻地刷上一层香油
飘香四溢、甜而不腻的三合月饼
新鲜出炉咯~
咬上一口
饼芯与饼皮混合在嘴里
舌尖与唇齿反复咀嚼
口腔里充盈着满满的余香
既可以吃出岁月滋味
又可以品出烟火甜蜜
那感觉可真是“绝绝子”
（西畴县融媒体中心记者：廖文宇 柏跃飞）
（编辑：冯欢彦 排版：陆军 责编：郭韦 终审：资云波）
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