记忆中的麻栗坡味道：高丽肉文山发布网

中共文山州委文山州人民政府主管中共文山州委宣传部主办

文山州融媒体中心承办

投稿邮箱：wsrbxww@163.com

发布时间：2023-12-18 15:41:59

时间催促我们长大

家乡的味道让人怀念

儿时只有逢年过节或是

家中办事才会做的高丽肉

如今

是麻栗坡离乡在外游子的乡愁

高丽肉的做法其实很简单，火候的控制是高丽肉肥而不腻的关键。首先将新鲜的肥肉条裹挟着蛋液和面粉在油锅里翻滚炸到金黄后捞出备用。随后，在锅中放入清水和白糖熬制糖浆，倒入肉条快速翻炒至起糖沙，出锅时再撒上芝麻，金黄酥脆、甜而不腻的高丽肉就出锅了。高丽肉不仅是一种小吃，也是一种回忆。家乡的味道深植在人们的记忆中，这些一旦生根发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒人们家的方向。