有一种叫云南的生活·畅享文山丨暖呼呼～文山这些冬季治愈美食，快安排上！

冬季气温降低

早晚寒气重

天冷的时候

吃上一碗热气腾腾的美食

才能将过冬的仪式感拉满

快随小编一起来看看

文山这些暖胃又可口的冬季美食

三七炖鸡是文山人再熟悉不过的一道当地美食。三七具有活血养血的功效，是强身健体的滋补之药，将三七和鸡肉搭配做成美食，药借食力，食助药威，形成了兼具药效和营养美味的药膳。在寒冷的冬天喝一碗热腾腾的三七炖鸡汤，美味又滋补。

羊肉的营养成分很高，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效。羊肉包子、羊肉饺子、羊汤锅……冬天，吃上一桌热乎乎的羊肉宴，再喝上一碗韭菜羊肉汤，让你从头暖到脚，整个冬天都暖洋洋！来自丘北天然牧场的黑山羊，用来做清汤羊肉、红烧羊肉、涮羊肉等，都非常好吃。

冬季气温低，导致人的抵抗力下降，牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、铁等，有助于增强免疫力和抵抗力。砚山的牛汤锅，汤色清亮，肉香四溢，肉质软糯酥烂，营养丰富。经过长时间的熬煮，牛肉的精华与香料都释放到了汤汁中，在饭前舀起一碗喝下，舌尖上尽是鲜甜。

糖炒栗子绝对是冬季的“网红美食”，每到冬季来临，在文山各县（市）大街上，都弥漫着甜蜜焦香的味道，在寒风中拿上一包刚装进牛皮纸袋里的糖炒栗子，热气从手心传到舌尖，香甜软糯的口感，别提多满足了。

在广南县，炸梨酥是当地人喜爱的一种小吃。炸梨酥采用新鲜多汁的沙梨为原料，裹上一层面包糠，放进油锅里炸，出锅的梨酥外酥里脆，一口咬下去，满口爆汁，香甜爽口。炸梨酥不仅可口，还具有生津、清热、润燥、化痰的功效。

汤汁肥美的砂锅老鹅汤，是冬日滋补的不二之选。砚山的砂锅老鹅汤口感纯正，汤色润白油亮，鹅肉不油不腻，鲜香味美。盛出一碗热气腾腾的砂锅老鹅汤，再捞起一块鹅肉放入口中，轻抿一口，香、浓、厚、鲜全在味蕾间激荡，令人胃口大开。

冬日气温骤降，最适合吃一顿热气腾腾的火锅。在西畴县，有一道远近闻名、营养丰富的菜品——胡椒猪肚鸡，它富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体有很好的滋补效果。美味的食材在滚烫的锅中翻滚，碰撞交织出千般滋味，每一口都是对生活的热爱和期待，是属于冬日的美食仪式感。

寒冬到来，文山人的美食列表中，裹面汤圆必不可少，花生面、苏子面、芝麻面、黄豆面……口味多种多样，甜甜的味道、软糯的口感，惹人垂涎欲滴。在冬天，吃上一口热气腾腾、Q弹润滑的小汤圆，寓意着这一年能与家人其乐融融、团团圆圆。

臭豆腐“闻起来臭、吃起来香”，米线爽口嫩滑，当臭豆腐遇到米线，会碰撞出怎样的味蕾火花呢？在文山，人们喜欢一大早来上一锅臭豆腐米线，开启一天的美好生活。砂锅煮的米线爽滑可口，配上浓郁的臭豆腐汤汁，其味道层次感更加丰富。轻轻一碰就会碎掉的臭豆腐，夹起一块放进嘴里，稍稍一抿就化掉，在寒冷的冬天吃上一碗，让人食之难忘。

每到岁末年初，“杀猪饭”已经成为文山人寻找乡愁的精神寄托，天生好客的文山人，对“杀猪饭”充满了别样情怀，一桌丰盛的“杀猪饭”，吃的并不仅仅是丰盛的佳肴，更是会亲会友，畅叙丰收的喜悦，以及对来年美好生活的祈福。

你还知道哪些冬季美食

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（记者：唐雪娇）

（编辑：刘虹 排版：陆军 责编：关韦伟 终审：资云波）