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有一种叫云南的生活·畅享文山丨砚山：春花一开，就该吃“春菜”了

发布时间：2024-02-21 15:48:58

在砚山县砚东市场里，香椿、芭蕉花、蕨菜、马桑花……陆续上市，让我们来感受一下春天的气息，吃上春天里的第一口“春菜”。

马桑花炒鸡蛋是砚山人“春菜”餐桌上必不可少的一道菜品。先把新鲜的马桑花清洗干净，把土鸡蛋打散备用，锅里放油炒熟鸡蛋后，倒入新鲜的马桑花，加入盐、酱油等调料，搅拌均匀后盛出，一道清香可口的马桑花炒鸡蛋就做好了，吃上一口便品尝到了春天的味道。

还有一道棠梨花炒腊肉，先将棠梨花用水漂洗后备用，将切好的腊肉放入锅中，加入清水，开火焯水。起锅放热油，加入红辣椒段、腊肉、棠梨花翻炒片刻，放入韭菜炒熟即可。腊肉的咸香伴着棠梨花的花香，这就是美味佳肴。这道菜简单又方便，趁着还没过季，赶紧给家人做上一盘棠梨花炒腊肉吧。

春天吃春菜，让我们一起用“吃春”这种颇具仪式感的方式，来迎接这姹紫嫣红的春天吧！

（砚山县融媒体中心记者：吴继香）

（编辑：董飞排版：向传帅责编：关韦伟终审：资云波）

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