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有一种叫云南的生活·畅享文山丨太热了，来碗芭蕉芋粉！
发布时间：2024-04-20 19:54:10
在壮乡苗岭的山地里
有一种植物叫芭蕉芋
又名姜芋、蕉藕等别名
它是美人蕉科多年生草本植物
高可达3米
叶片又大又绿
枝叶茂盛
且不易枯萎
芭蕉芋浑身是宝
枝叶可喂牛马猪鸡鸭等家畜
开出的鲜红花朵
摘一株吮吸尾部
有种蜂蜜的甜香味
芭蕉芋最大的价值
在于它的块状根茎
它的块茎含有丰富的淀粉
新鲜的芭蕉芋块茎削皮后
用研磨工具磨成碎渣
加水用纱布过滤
等白色的芭蕉芋淀粉
全部沉淀到盆底
更换几次清水
洗去杂质
留下的就是白花花的芭蕉芋淀粉
晒成干粉末更耐储存
用芭蕉芋制作出来的淀粉
又滑又嫩
可做成凉粉、粉条、芭蕉芋糍等
吃起来Q弹十足
芭蕉芋淀粉具有健脾养胃的功效
它含有多种对人体有益的微量元素
不但能促进人类牙齿发育
还是构成人类骨骼细胞的重要存在
另外它还含有大量的膳食纤维
可以预防和缓解便秘
天气热的时候
文山人喜欢吃芭蕉芋凉粉
很多凉品店都有售卖
或者市场里买来自己凉拌
也可以买芭蕉芋淀粉来做成凉粉
做好的芭蕉芋凉粉切成条或者块状
加入芹菜、韭菜、豆芽、香菜、香葱、
番茄汁、红酸汤、花生面、辣椒酱、
辣椒油、花椒油、酱油、味精、盐等
十多种佐料后拌匀
一碗爽口丝滑的开胃凉菜就做好了
怎么样？
屏幕前的您
是不是已经垂涎欲滴了呢？
天气那么热
快快把它安排上
（记者：谢思思 部分图片：来源网络）
（编辑：董飞 谢向东 胡鹏 陆成宽 排版：冯鹤 责编：侯佑琴 终审：资云波）
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