铁厂腊肉“抱团进京”！国际友人纷纷点赞“铁厂味道” 文山发布网

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发布时间：2024-05-22 11:07:35

文网讯 “我来中国多年，宣威火腿和金华火腿都品尝过了，没想到在那么遥远的边境地区还藏有这样的美食。”近日，麻栗坡第二届“老山国际春茶节”在北京开幕，由麻栗坡县水汪汪农业投资发展有限公司携铁厂腊肉亮相麻栗坡农特产品展台，纯正的“铁厂味道”获得国内外宾客纷纷点赞。展台前不时有宾客驻足，品尝烟火味、询问铁厂腊肉的历史和制作工艺，工作人员则耐心讲解。

铁厂腊肉是省内别具特色的民间美食，已有数百年的历史。其制作工艺、色泽、口感都本质地区别于滇西、滇北的风干火腿。

近年来，铁厂乡致力把“老腊肉”发展成致富“新产业”。积极申报“铁厂腊肉”地理标识，10个村股份经济合作联合社出资组建了麻栗坡创赢农业开发有限责任公司，引进产业契合度高的麻栗坡县水汪汪农业投资发展有限公司，建设了跑山猪养殖基地、标准化腊肉加工厂和体验馆，通过土地入股、村集体投资、公司运营，打造铁厂腊肉全产业链，实现企业做大、集体增收、群众致富的“三赢”局面，把民间“土特产”发展成了致富“好品牌”。