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发布时间：2024-05-26 13:01:52

好玩在麻栗坡
麻栗坡县天保镇清凉洞炎炎夏日，来麻栗坡县天保镇清凉洞清凉一夏！
清凉洞如同一条蜿蜒盘旋的巨龙，龙鳞层层叠叠，片片清晰，令人遐想。洞顶、洞壁万千钟乳垂挂，或纤巧精细、或重叠交错，在彩灯的辉映下，五彩缤纷，似雕如塑；洞内空气清新，石钟乳、石笋、石柱、石瀑、石幔汇在一起，千姿百态，变幻无穷，令人神往。有的像宝剑悬在头顶，使人不由加快脚步走开；有的像飞流直下的瀑布，气势宏伟；有的像凉亭，周围垂着许多小钟乳；有的像盛开的莲花、山茶、牡丹、石榴，或奇葩辉溢，或争艳斗奇。清凉洞瑰丽，神采夺目，似天上仙境，是人间美景。清凉洞内形态逼真、栩栩如生的石钟乳﹑石笋﹑石柱、石幔和石瀑令人心旷神怡，给人美的享受。
好看在麻栗坡
好看之一：凤凰花开盛夏之际，穿过青翠的山峦，来到麻栗坡县八布乡，远远便看到火红的凤凰花，将道路染得通红，花还随着微风缓缓摇摆。这花、这风、这山，汇成了这份独属于麻栗坡人的美。
火红的凤凰花开放之时，它的“红”丝毫不逊色于妩媚的紫薇、柔弱的扶桑、娇艳的海棠……较其他红的花更添了那独独的傲骨。
它不娇，因为红得从容；它不艳，因为红得通透；它不俗，因为红得洒脱。
凤凰木（拉丁学名：Delonix regia），别名金凤花、红花楹树、火树、洋楹等。豆科，落叶乔木，高可达20米。凤凰木因鲜红或橙色的花朵配合鲜绿色的羽状复叶，被誉为世上色彩最鲜艳的树木之一。
好看在麻栗坡
好看之二：茨竹坝云海在麻栗坡，有一种海，叫“云”海。沈从文在《云南看云》中写道：云南的云似乎是用西藏高山的冰雪和南海长年的热风两种原料经过一种神奇的手续完成的。色调出奇的单纯，唯其单纯反而见出伟大，尤以天时晴明的黄昏前后，光景异常动人，完全是水墨画，笔调超脱而大胆。来到麻栗镇茨竹坝村委会石家湾村小组，你会发出这样的赞叹——云南有一种云海叫茨竹坝。
云卷云舒，或壮阔如海，或蜿蜒若龙，或奔涌如瀑，或轻薄似纱，与石家湾的山峦、峡谷、森林、山村……绘出一幅幅美轮美奂的边疆水彩画。

好吃在麻栗坡
麻栗坡因得天独厚的自然条件，孕育出许多珍贵、鲜美的食材，加之老山儿女特有的烹饪手法，让各色佳肴珍馐逐一呈现。好吃在麻栗坡
美食一：石斛花煮鸡石斛，作为一种名贵滋补品而被广泛熟知，喜温暖、潮湿的环境，而麻栗坡刚好符合其生长条件，因而在当地十分多见。
石斛花色彩斑斓，有淡雅的紫、娇嫩的黄、热烈的红，如同大自然的调色板，让人眼前一亮。石斛花不仅具有观赏价值，用来煮鸡更是堪称美味！焦黄的石斛干花、翠绿的石斛径、红彤彤的红枣和枸杞、几片嫩黄的姜片再加上秘制的调料，最后和乌骨鸡一起放入锅中加入足量的清水小火熬煮2小时，一碗色泽明艳、香味扑鼻、口感丰富且有层次感的石斛花煮鸡就出锅了，尝上一口，鸡肉香软，入口即能脱骨，乌鸡的醇香加上石斛花特有的清甜，每一口都让人回味无穷。
这道菜不仅色香味美，更是有滋胃养肾、明目、缓解失眠的功效。
好吃在麻栗坡
美食二：铁厂乡腊肉麻栗坡铁厂乡的腊肉远近闻名，得益于优质的猪肉和沉淀着铁厂人民智慧的熏烤技术。
铁厂的腊肉，是以本地母猪为母本，选用优质种猪配。在喂养过程中，生猪们喝的是山泉水，吃的是山间野百草、玉米、红薯、红薯藤等有机食物，完全不添加任何饲料，这是铁厂的“土法养猪”，肉的香味与品质方面远非现代工业体系下的饲料猪所能比拟。
肥猪屠宰后，将五花肉和前后腿取下，去除污物和残毛后，严格按照肉重的8%~10%的比例上盐搓揉，白酒去腥后，入坛腌15~20天，再用25~30℃的温水将肉表面多余的盐、血水和粘液洗净后，便将肉穿起挂在房梁上熏烤。鲜肉下方的火塘间断地向腊肉供应烟气，烟气的温度很低，却能在熏烤的早期迅速带走鲜肉的水分，长时间的低温熏烤，除了极大抑制鲜肉微生物的生长外，也延长了肉的保质期，还让鲜肉脂肪的水解和氧化以及熏烟中的呈味成分向肉的内部不断渗透，这是形成铁厂腊肉独特风味的重要原因。这个过程将持续一个月以上，当肉的质量减少25%~30%，表皮在美拉德反应下呈现出金黄的烟熏色泽，腊肉，就制作完成了。
制作完成的腊肉，表皮金黄而有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，纹理细腻。煮熟后切片，肉片色泽鲜艳，透明发亮，黄里透红，肉质丰盈富弹性，风味醇厚鲜香，有铁厂腊肉独特的烟熏香气——这是标准的铁厂腊肉风味。铁厂腊肉的吃法也不拘一格，蒸、煮、炖、炒皆宜，风味体验各不相同。将腊猪腿煮熟切片，再饱饱蘸上米辣蘸水，放在西南地区独有的“包谷面饭”上，是独特而传统的吃法；或是配上青红辣椒，满满炒上一碗咸鲜辣香的三线腊肉，就是绝佳的下饭菜；而把腊猪腿切成小方块，配以蒜苗、香菇、花生或嫩竹笋，小火慢炖，直至软烂，则能把铁厂腊肉味道最为丰润浓厚的部分毫无保留地呈现出来。
（麻栗坡融媒：常馨月 李阳  张渝渝  李晓迪）